未签书面劳动合同二倍工资差额的仲裁时效一般为一年，但起算时间根据具体情况有所不同，且可能存在时效中断或中止的情形。以下是对这一问题的详细分析：
一、仲裁时效期间
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。这一年的时效期从劳动者知道或者应当知道其权利被侵害之日起开始计算。对于未签书面劳动合同二倍工资差额的争议，同样适用这一规定。
二、仲裁时效的起算时间
关于仲裁时效的起算时间，存在以下几种情况：
常规情况：
- 若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，二倍工资差额的仲裁时效通常从用人单位应当支付二倍工资的最后一个月届满之日起计算。
- 举例：劳动者于2023年1月1日入职，且用人单位一直未与其签订劳动合同，则从2023年2月1日起至2023年12月31日止，用人单位需支付二倍工资。此时，仲裁时效从2024年1月1日起算，至2024年12月31日届满。
满一年仍未签合同：
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同。此时，二倍工资差额的仲裁时效从用人单位与其补订书面劳动合同的次日起计算；若未补订书面劳动合同，则从用工之日起满一年的次日起计算。
特殊观点：
- 有观点认为，二倍工资差额应按每个月分别计算仲裁时效，因为用人单位每月应支付二倍工资，每个月的支付义务相对独立。然而，这一观点在实践中可能因地区差异而有所不同，并非所有地区都采用此方式计算。
劳动关系终止时起算：
- 另一种观点认为，二倍工资差额是基于劳动关系产生的整体性权益，因此仲裁时效应从劳动关系终止之日起算。但这一观点并非普遍适用，需结合具体地区的法律法规和司法实践来判断。
三、时效中断与中止
时效中断：
- 在仲裁时效期间内，如果劳动者向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济（如向劳动监察部门投诉）或用人单位同意履行义务等情形发生，仲裁时效将中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
时效中止：
- 因不可抗力或有其他正当理由导致当事人不能在仲裁时效期间内申请仲裁的，仲裁时效将中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。例如，自然灾害、突发重大疾病等情况可能导致仲裁时效中止。
四、特殊情况说明
- 若劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但劳动关系终止后，劳动者应在一年内提出仲裁申请。不过，这一规定主要针对的是劳动报酬争议，对于未签书面劳动合同二倍工资差额的争议，通常仍适用一年的仲裁时效期间。
五、建议
及时主张权利：
- 劳动者在发现用人单位未签书面劳动合同时，应尽快采取行动，避免超过仲裁时效期间而丧失胜诉权。
准备证据材料：
- 劳动者应准备好入职证明、工资发放记录等相关证据，以证明劳动关系及未签合同的事实。这些证据在仲裁或诉讼过程中将起到关键作用。
了解法律法规：
- 劳动者应熟悉相关法律法规和程序规定，确保自己的诉求得到法律支持。如有需要，可以直接向我咨询以获取更具体的法律建议。
综上所述，未签书面劳动合同二倍工资差额的仲裁时效问题涉及多个方面，包括时效期间、起算时间、时效中断与中止以及特殊情况等。劳动者在主张权利时，应综合考虑这些因素，并确保在法定时效期间内积极主张赔偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。