对于未签订劳动合同双倍工资的计算时间，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

一、计算基数的确定

双倍工资的计算基数是劳动者的应得工资，这包括了基本工资、奖金、津贴、补贴以及加班加点工资等货币性收入。如果劳动者的月工资无法确定，那么会按照集体合同约定的标准来执行；如果没有集体合同或者集体合同未规定，就实行同工同酬，参照本单位相同或相近岗位劳动者的劳动报酬来确定。

二、计算期间的确定

1. 起算时间：根据《劳动合同法》及其实施条例，用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当从用工之日起满一个月的次日起开始计算双倍工资。例如，如果劳动者于2023年1月1日入职，那么双倍工资的起算时间就是2023年2月1日。

2. 截止时间：

   • 如果在此期间内补订了书面劳动合同，那么截止时间就是补订书面劳动合同的前一日。
   • 如果用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同的，截止时间就是用工之日起满一年的前一日。自用工之日起满一年的当日，视为已订立无固定期限劳动合同，此时就无需再支付双倍工资了。

三、举例说明

以小张为例，他于2023年2月13日入职甲公司，双方一直未签订劳动合同。小张于2023年7月31日离职，并随后向仲裁委提出仲裁申请，要求甲公司支付未签订劳动合同的双倍工资差额。在这个案例中：

• 起算时间为2023年3月13日（用工之日起满一个月的次日）。
• 截止时间为2023年7月31日（小张离职日，也是用工未满一年的前一日）。
• 计算期间为2023年3月13日至2023年7月31日，共4个多月。

如果小张的月工资为应发工资（包括基本工资、提成等），那么甲公司就需要按照这个月工资的标准，向小张支付这4个多月的双倍工资差额。

四、注意事项

• 劳动者在主张未签订劳动合同双倍工资时，需要注意时效限制，一般为一年的仲裁时效。因此，劳动者应及时行使自己的权利，避免错过时效期限。
• 各地在具体实践中可能存在差异，劳动者在主张权益时，应参考当地相关法律法规及政策规定。

综上所述，未签订劳动合同双倍工资的计算时间是根据用工之日起满一个月的次日开始计算，直到补订书面劳动合同的前一日或用工之日起满一年的前一日为止。计算基数为劳动者的应得工资。劳动者在主张权益时，应注意时效限制和当地法律法规的差异。