结论：在您提供有合同、工资流水和医疗记录，但没有证人和视频的情况下，工伤走诉讼是有可能赢的，但具体结果取决于能否充分证明工伤事实以及是否符合工伤认定的法律标准。以下从不同角度为您详细分析：

一、工伤认定的基本条件

根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定主要基于以下几个要素：

1. 工作时间和工作场所内：事故需发生在工作时间和工作场所内，或者因工作原因受到事故伤害。
2. 工作相关：事故需与工作有直接关联，如因执行工作任务、操作设备等导致。
3. 伤害事实：需存在实际的伤害结果，如身体受伤、职业病等。

二、您提供的证据分析

1. 合同：合同是证明您与用人单位存在劳动关系的重要证据，有助于确认您的工伤主体资格。
2. 工资流水：工资流水可以证明您与用人单位之间的经济往来，进一步佐证劳动关系的存在，同时也有助于确定您的工资水平，为后续的赔偿计算提供依据。
3. 医疗记录：医疗记录是证明您受伤事实和伤情的重要证据，包括诊断证明、病历、医疗费用发票等，这些记录对于确定工伤等级和赔偿金额至关重要。
4. 缺乏证人和视频：虽然证人和视频是证明工伤事实的有力证据，但并非唯一证据。在缺乏这些证据的情况下，您仍可以通过其他方式证明工伤事实，如通过同事的证言（虽然未直接作为证人出庭，但可作为间接证据）、工作记录、现场照片等。

三、诉讼策略与建议

1. 充分准备证据：除了上述提到的合同、工资流水和医疗记录外，您还应尽可能收集其他与工伤相关的证据，如工作记录、现场照片、同事的书面证言等，以形成完整的证据链。
2. 申请工伤认定：在提起诉讼前，您应先向当地的社会保险行政部门申请工伤认定。工伤认定是提起工伤赔偿诉讼的前提条件，也是确定赔偿金额的重要依据。
3. 寻求专业帮助：工伤赔偿诉讼涉及复杂的法律程序和专业知识，建议您寻求专业律师的帮助。律师可以协助您准备证据、起草法律文书、参与庭审等，提高您的诉讼成功率。

四、可能面临的挑战与应对

1. 用人单位否认工伤事实：用人单位可能会否认您的工伤事实，试图逃避赔偿责任。在这种情况下，您需要依靠充分的证据和专业的法律支持来证明工伤事实的存在。
2. 工伤等级认定争议：工伤等级的认定直接关系到赔偿金额的多少。如果用人单位对工伤等级认定有异议，可能会提出重新鉴定申请。在这种情况下，您需要配合相关部门进行重新鉴定，并准备好相应的证据来支持您的主张。

最后，虽然您目前缺乏证人和视频等直接证据，但只要您能够充分准备其他相关证据，并遵循正确的诉讼策略，工伤走诉讼仍是有可能赢的。如果您有任何进一步的疑问或需要专业的法律帮助，请直接向我咨询。