关于“外卖店一家多开警察是否会抓”的问题，结论是：这取决于“一家多开”的具体行为性质，若涉及违法犯罪，则警察会介入处理；若仅为合法经营行为，则不会受到警察的抓捕。以下从不同角度进行详细分析：
合法经营角度：
- 如果“一家多开”指的是同一商家在不同平台或不同区域开设多个外卖店铺，且这些店铺均依法办理了相关证照（如营业执照、食品经营许可证等），并遵守了外卖平台的规定和法律法规，那么这种行为是合法的，警察不会因此抓捕商家。
- 合法经营的关键在于确保所有店铺都符合法律法规的要求，包括但不限于食品安全、卫生标准、税务缴纳等方面。只要商家能够做到这些，就可以放心地开展多店铺经营。
违法犯罪角度：
- 如果“一家多开”涉及使用虚假信息注册店铺、盗用他人资质、销售假冒伪劣产品、进行欺诈行为等违法犯罪活动，那么警察肯定会介入处理。
- 例如，商家可能为了规避监管或获取更多利益，使用虚假身份信息注册多个外卖店铺，或者盗用其他商家的资质证书来开设店铺。这些行为都严重违反了法律法规，一旦被发现，商家将面临法律的制裁，包括但不限于罚款、拘留甚至刑事责任。
- 另外，如果商家在多个店铺中销售假冒伪劣产品或进行欺诈行为，如虚假宣传、价格欺诈等，这些行为也构成违法犯罪，同样会受到警察的打击。
平台规定角度：
- 除了法律法规外，外卖平台也有自己的规定和准则。如果商家违反了平台的规定，如恶意刷单、虚假评价等，平台可能会对商家进行处罚，包括但不限于限制店铺流量、下架商品、封禁账号等。
- 虽然这些处罚不是由警察直接执行的，但商家如果因为违反平台规定而引发了消费者投诉或纠纷，且情节严重的话，也可能间接引发警察的介入调查。
建议：
- 作为外卖商家，在开设多个店铺时，一定要确保所有店铺都依法办理了相关证照，并遵守了外卖平台的规定和法律法规。
- 不要为了获取更多利益而采取违法犯罪的手段，如使用虚假信息注册店铺、销售假冒伪劣产品等。这些行为不仅会导致法律制裁，还会严重损害商家的声誉和信誉。
- 如果商家在经营过程中遇到了法律问题或纠纷，可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。