结论前置：偷外卖超过50元，警察是会管的，因为这已经构成了盗窃行为，且达到了可能追究刑事责任或行政处罚的数额标准（具体取决于地区和案件细节）。

详细分析：

1. 法律定义与构成要件：

   • 盗窃行为是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。在这个案例中，偷外卖即属于秘密窃取他人财物的行为。
   • 数额是判断盗窃行为是否构成犯罪或应受何种处罚的一个重要因素。虽然不同地区对盗窃数额的立案标准可能有所不同，但一般来说，超过一定数额（如50元，但具体数额需参考当地规定）的盗窃行为，就可能构成盗窃罪或受到行政处罚。

2. 可能的法律后果：

   • 刑事责任：如果盗窃行为达到当地规定的盗窃罪立案标准，那么行为人可能面临刑事指控，包括有期徒刑、拘役、管制或罚金等刑罚。
   • 行政处罚：即使盗窃行为未达到刑事立案标准，也可能受到行政处罚，如行政拘留、罚款等。

3. 实际案例与执法实践：

   • 在实际执法中，警察对于盗窃行为，无论数额大小，都会进行调查处理。特别是当盗窃行为涉及民生、影响社会秩序时，警察更会积极介入。
   • 偷外卖这种行为，虽然看似数额不大，但因其侵犯了他人的财产权，且可能多次发生，因此警察会予以重视并依法处理。

4. 地区差异与具体标准：

   • 需要注意的是，不同地区对盗窃数额的立案标准可能存在差异。有些地区可能将盗窃罪的立案标准设定得较高，而有些地区则可能较低。
   • 因此，在判断偷外卖超过50元是否会被警察管时，还需要考虑当地的具体规定和执法实践。但无论如何，偷外卖都是不被法律所允许的行为。

建议与提醒：

• 如果你或他人有偷外卖等盗窃行为，建议立即停止并认识到这种行为的违法性和危害性。
• 如果已经发生了盗窃行为，建议主动向警方投案自首，争取从轻或减轻处罚。
• 在日常生活中，要尊重他人的财产权，遵守法律法规，不要因一时贪念而走上违法犯罪的道路。

后续行动指导：

• 如果你或他人因偷外卖等盗窃行为被警方调查或指控，建议及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和辩护策略。
• 在处理此类案件时，我会结合案件事实、证据和法律规定，为当事人争取最有利的法律后果。