结论：开小卖部本身并不会直接导致被警察抓，但如果在经营过程中存在违法行为，则可能会面临法律制裁。以下从多个角度进行详细分析：

1. 合法经营的情况：

   • 如果小卖部依法办理了相关的营业执照、税务登记等手续，且销售的商品都是合法来源、质量合格，没有销售违禁品或进行其他违法行为，那么这种经营行为是完全合法的，不会受到警察的查处。

2. 可能存在的违法行为及后果：

   • 无证经营：如果小卖部没有办理相关的营业执照或税务登记等手续，就擅自开业经营，这属于无证经营行为。根据相关法律法规，无证经营可能会面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。在严重情况下，如果无证经营行为构成了非法经营罪，还可能会面临刑事处罚，此时警察有权介入调查并采取相应的法律措施。
   • 销售违禁品：如果小卖部销售了国家明令禁止销售的商品，如毒品、枪支弹药、假冒伪劣商品等，这属于严重的违法行为。警察在发现或接到举报后，会立即进行调查，并根据违法行为的性质和情节，对经营者采取相应的法律措施，包括但不限于拘留、逮捕、起诉等。
   • 其他违法行为：除了上述两种情况外，如果小卖部在经营过程中还存在其他违法行为，如偷税漏税、欺诈消费者等，也可能会面临警察的查处和相应的法律制裁。

3. 法律建议：

   • 合法经营：在开设小卖部之前，务必了解并遵守相关的法律法规，办理好所有的经营手续，确保合法经营。
   • 合规销售：在销售商品时，要确保商品来源合法、质量合格，不销售违禁品或进行其他违法行为。
   • 及时咨询：如果在经营过程中遇到任何法律问题或疑虑，建议及时咨询专业律师或相关法律机构，以获取准确的法律意见和帮助。

总结与启示：开小卖部本身并不会导致被警察抓，关键在于经营过程中是否遵守了相关的法律法规。因此，作为经营者，务必保持合法经营的意识，遵守法律法规，确保自己的经营行为合法合规。如果遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。