结论：小卖部开一张麻将桌是否会被抓，取决于该行为是否涉及赌博违法犯罪活动。若仅供娱乐且不涉及金钱交易，通常不会被抓；若涉及赌博，则可能面临法律制裁。

分析说明：

1. 合法娱乐情形：

   • 如果小卖部内的麻将桌仅供顾客进行娱乐活动，且不涉及任何形式的金钱交易或赌博行为，那么这种行为通常是合法的，不会受到法律的制裁。在此情况下，小卖部经营者无需担心会被抓。

2. 赌博违法情形：

   • 如果小卖部内的麻将桌成为赌博活动的场所，或者经营者以营利为目的，组织、招引他人进行赌博，那么这种行为就构成了赌博违法犯罪活动。根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条的规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。在此情况下，小卖部经营者不仅可能面临刑事处罚，还可能受到行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

法律建议：

• 合法经营：小卖部经营者应确保麻将桌的使用仅限于合法娱乐活动，避免涉及任何形式的赌博行为。可以通过张贴告示、明确规则等方式，向顾客传达合法娱乐的信息。
• 加强监管：如果小卖部内有麻将桌等娱乐设施，经营者应加强对这些设施的管理和监管，确保不会成为赌博活动的场所。可以定期检查、清理麻将桌等设施，防止被用于非法目的。
• 及时报警：如果经营者发现有人在小卖部内进行赌博活动，应及时向公安机关报警，以便及时制止违法行为并保护自身合法权益。

后续行动指引：

• 如果您是小卖部经营者，且担心麻将桌的使用可能涉及法律风险，建议您咨询专业律师或当地公安机关，了解相关法律法规和政策要求，确保合法经营。
• 如果您发现有人在小卖部内进行赌博活动，或者您自身因涉及赌博活动而面临法律风险，请立即停止相关行为，并及时向公安机关报案或寻求法律帮助。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。