卖包子本身并不会直接导致被警察抓。然而，是否会被警察抓取决于多个因素，包括包子的来源、销售行为是否合法合规，以及是否违反了相关法律法规。以下是对此问题的详细分析：
一. 包子来源的合法性
合法生产：如果包子是合法生产、质量合格且未侵犯他人商标权等合法权益的，那么销售这种包子是合法的，不会被警察抓。
非法生产或侵权：如果销售的包子是假冒他人注册商标的商品，或者侵犯了他人的知识产权等其他合法权益，那么这种销售行为就可能构成犯法，有可能被警察抓。
二. 销售行为的合法性
证照齐全：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法规，从事食品销售活动应当依法取得工商营业执照、食品经营许可证等证照。如果没有这些证照就擅自销售包子，可能构成无证经营，会受到工商行政管理部门或食品药品监督管理部门的处罚。
遵守食品安全法规：销售包子时，必须确保包子的质量和卫生标准符合国家规定。如违反食品安全法规，可能会受到行政处罚，但这并不构成刑事犯罪。然而，如果销售的包子不符合食品安全标准，导致食用人员身体不适或更严重的后果，那么销售者可能面临刑事处罚。
三. 其他可能的违法行为
偷税漏税：在销售包子时，还应遵守税法等相关法律法规，如实申报纳税，避免偷税漏税行为。如存在偷税漏税行为，可能会受到税务部门的处罚，甚至构成刑事犯罪。
欺诈消费者、虚假宣传：如果在销售过程中存在欺诈消费者、虚假宣传等行为，也可能受到消费者权益保护法的制裁。
我的观点：卖包子本身并不违法，但必须确保包子的来源合法、销售行为合规，并严格遵守相关法律法规。只有这样，才能避免被警察抓的风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。