结论前置：老板不发工资，去店里闹事是不合法的，不仅无法有效解决问题，还可能给自己带来严重的法律后果。建议通过合法途径来维护自己的权益。
一、去店里闹事的法律风险
扰乱单位秩序：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十三条，扰乱企业秩序，致使工作、生产、营业不能正常进行，尚未造成严重损失的，将面临警告或二百元以下罚款；情节较重的，可能被处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。去店里闹事会直接影响店铺的正常运营，即使出于讨薪目的，这种方式也是不合法的。
侵犯他人人身权利或财产权利：
- 在闹事过程中，若发生殴打、伤害他人或故意损毁店铺财物等行为，同样违反了治安管理处罚法。根据具体情节，可能面临拘留、罚款等行政处罚。例如，殴打他人或故意伤害他人身体的，可处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；故意损毁公私财物的，也可能面临类似的处罚。
可能构成犯罪：
- 聚众扰乱社会秩序罪：若纠集多人去店里闹事，并致使工作、生产、营业等无法进行，造成严重损失的，对首要分子可能构成聚众扰乱社会秩序罪，处三年以上七年以下有期徒刑；对其他积极参加者可能处三年以下有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利。
- 寻衅滋事罪：在闹事过程中，若出现随意殴打他人、追逐、拦截、辱骂、恐吓他人、强拿硬要或任意损毁、占用公私财物，或在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的，可能构成寻衅滋事罪，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
- 故意毁坏财物罪：如果员工在闹事过程中毁坏了店里的财物，且数额较大或情节严重，还可能构成故意毁坏财物罪，面临刑事处罚。
民事赔偿责任：
- 除了可能的刑事和行政责任外，因闹事给店家造成损失的员工还需承担民事赔偿责任。这意味着员工不仅需要面对法律的制裁，还可能需要赔偿店家的经济损失。
二、合法解决方案
当遇到老板不发工资的情况时，员工应通过以下合法途径来维护自己的权益：
与老板协商：
- 首先尝试与老板进行沟通，明确表达诉求，寻求和解。这是最直接且成本最低的解决方式。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并责令其支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 若投诉仍未能解决问题，员工可以申请劳动仲裁，由仲裁机构对争议进行裁决。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，其裁决具有法律效力。
提起诉讼：
- 如果仲裁结果不满意，员工还可以向法院提起诉讼，通过司法程序来追讨工资。法院将依法审理案件，并作出公正的判决。
总结：面对老板不发工资的情况，员工应保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。去店里闹事不仅无法解决问题，还可能给自己带来严重的法律后果。因此，建议员工在遇到此类问题时，及时咨询专业律师（即我本人，杨长芳律师，专注于婚姻家庭、刑事辩护、工伤赔偿、合同纠纷、经济纠纷、公司事务领域），通过合法途径来维护自己的合法权益。