针对您提出的“保安公司签合同但不给合同”的问题，我的结论是：您有权要求保安公司交付合同，若公司拒绝，您可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。 以下是从不同角度为您详细分析：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。用人单位与劳动者签订劳动合同后，应当将劳动合同文本交付劳动者一份。若用人单位未将劳动合同文本交付劳动者，劳动者有权要求用人单位交付。
二、具体法律建议
要求交付合同：
- 您可以直接向保安公司提出要求，要求其交付您应持有的那份劳动合同。这是您的合法权益，保安公司应当予以配合。
收集证据：
- 在要求交付合同的同时，您应积极收集能证明与保安公司存在劳动关系的其他证据，如工作证、工作服、考勤记录、工资发放记录（如银行流水、工资条）、同事证言、工作聊天记录及工作安排文件等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
友好协商：
- 如果保安公司拒绝交付合同，您可以尝试与保安公司进行友好协商，说明签订合同的必要性及其对双方权益的保障作用，争取达成共识。
投诉举报：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，提交相关证据材料，并详细说明投诉事项及诉求。劳动监察部门将对此进行调查，并可能责令保安公司改正及给予相应处罚。
申请劳动仲裁：
- 如投诉未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求保安公司支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额（若实际未签订书面合同且工作超过一个月）或要求交付合同等补偿。仲裁程序包括立案、审理、裁决等环节，您需按仲裁委要求参与庭审并提交证据。
法律诉讼：
- 对仲裁裁决不服的，您有权向人民法院提起诉讼，以进一步维护自身合法权益。
三、可能的法律后果
- 如果保安公司未按照法律规定与您签订书面劳动合同，且工作超过一个月不满一年，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，保安公司应当向您每月支付二倍的工资。
- 若保安公司自用工之日起满一年未与您订立书面劳动合同，则视为自用工之日起满一年的当日已经与您订立无固定期限劳动合同，并应当立即与您补订书面劳动合同。
四、综合建议
在处理此类问题时，建议您保持冷静，积极收集证据，通过合法途径维护自身权益。同时，也建议您与保安公司保持沟通，寻求妥善解决方案。若保安公司态度恶劣或拒绝配合，您应及时寻求法律援助或向相关部门投诉举报。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。