结论：人社部门是否会因工伤受伤人胜诉而上诉，取决于多种因素，无法一概而论。以下从不同角度进行分析：
上诉的法定条件：
- 根据《中华人民共和国行政诉讼法》的相关规定，行政诉讼的上诉需满足一定的条件，包括但不限于对一审判决不服、认为一审判决存在事实认定错误或法律适用不当等。因此，人社部门是否上诉，首先需评估一审判决是否存在符合上诉条件的情形。
- 若人社部门认为一审判决在事实认定、法律适用或程序上存在错误，且这些错误足以影响判决结果，那么人社部门有权提起上诉。
人社部门的立场与考量：
- 人社部门作为行政机关，在工伤认定等行政行为中，其立场通常是基于法律法规和事实依据进行公正裁决。若一审判决与人社部门的认定结果一致，或虽不一致但人社部门认为一审判决合理合法，那么人社部门可能不会选择上诉。
- 另一方面，若人社部门认为一审判决存在错误，且这种错误可能损害公共利益或影响行政行为的权威性，那么人社部门可能会考虑上诉，以维护其行政行为的合法性和公正性。
实际案例与操作：
- 在实际操作中，人社部门是否上诉还受到多种因素的影响，如案件的社会影响、上诉成本、上诉后的预期结果等。因此，即使一审判决对工伤受伤人有利，人社部门也可能根据具体情况决定是否上诉。
- 此外，值得注意的是，即使人社部门选择上诉，也不意味着二审法院会改变一审判决。二审法院将根据事实和法律进行独立审判，并作出最终裁决。
对工伤受伤人的建议：
- 对于工伤受伤人而言，无论人社部门是否上诉，都应保持冷静和理性，积极应对可能的法律程序。
- 若人社部门选择上诉，工伤受伤人应准备好相关证据和材料，以支持自己的主张，并考虑咨询专业律师以获取更全面的法律建议。
- 同时，工伤受伤人也可以关注案件的进展情况，及时了解二审法院的判决结果，并根据判决结果采取相应的行动。
总结：人社部门是否会因工伤受伤人胜诉而上诉，取决于一审判决是否存在符合上诉条件的情形、人社部门的立场与考量以及实际案例与操作中的多种因素。因此，无法一概而论。若您面临此类情况，建议直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。