结论：针对您“外包实习期没到项目就结束了，被辞退”的情况，您可能享有一定的权益保障，具体取决于您与外包公司之间的合同约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、合同角度
合同内容审查：
- 首先，您需要仔细审查与外包公司签订的实习合同或劳动合同，特别是关于实习期限、项目结束后的处理、辞退条件以及经济补偿等方面的条款。
- 如果合同中明确规定了项目结束后的处理方式，如提前通知、经济补偿等，那么外包公司应当按照合同约定执行。
合同违约处理：
- 如果外包公司未经您同意，在实习期未满且项目结束后直接辞退您，且合同中未对此有明确规定或规定不合法，那么外包公司可能构成违约。
- 在这种情况下，您有权要求外包公司承担违约责任，包括但不限于支付经济补偿、赔偿损失等。
二、法律角度
实习期权益保障：
- 根据相关法律法规，实习期间您也享有一定的权益保障，如获得劳动报酬、享受劳动保护等。
- 如果外包公司在实习期间无故辞退您，且未给予合理的经济补偿，那么您有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
辞退合法性审查：
- 外包公司辞退您必须基于合法、合理的理由，如您严重违反公司规章制度、不能胜任工作等。
- 如果外包公司无法提供充分的证据证明其辞退行为的合法性，那么其辞退行为可能被视为违法，您有权要求恢复劳动关系或获得相应的经济补偿。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在采取任何行动之前，您应当收集与实习、辞退相关的所有证据，如实习合同、工作记录、辞退通知等。
- 这些证据将有助于您在后续的投诉或仲裁过程中证明自己的权益。
与外包公司协商：
- 在收集到足够证据后，您可以尝试与外包公司进行协商，寻求合理的解决方案。
- 协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和依据，争取获得应有的经济补偿或恢复劳动关系。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询），了解自己的法律权益和可行的维权途径。
- 律师将能够根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
后续行动建议：我建议您先仔细审查与外包公司签订的合同，并收集相关证据。如果合同中有明确规定且外包公司未按照约定执行，或者您认为外包公司的辞退行为违法，那么您可以考虑与外包公司协商或寻求法律援助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。