针对您提出的“买酒商家不能及时开发票是否违法”的问题，我可以明确地告诉您，买酒时商家不能及时（或拒绝）开发票是违法行为。以下是我为您详细梳理的法律分析和相关建议：
一、法律依据
《中华人民共和国发票管理办法》：
- 该办法第十八条明确规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这意味着，商家在销售酒类产品时，有明确的法律义务向消费者开具发票。
- 同时，该办法也赋予了消费者在购买商品时有权向收款方取得发票的权利，进一步强调了消费者要求开具发票的合法性。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 该法第二十二条指出，经营者在提供商品或服务时，应当按照国家有关规定或商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或服务单据。这从消费者权益保护的角度，再次确认了开具发票的必要性。
二、违法后果
对消费者的危害：
- 无法取得发票可能导致消费者在商品出现质量问题需要退换、进行消费维权时缺乏有效的凭证，从而增加维权的难度和成本。
对国家税收管理的影响：
- 商家不开发票可能存在隐匿收入、偷逃税款的嫌疑，这不仅破坏了正常的税收征管秩序，还损害了国家利益。
商家的法律责任：
- 税务机关对于应当开具而未开具发票的商家，有权责令改正，并处以1万元以下的罚款；有违法所得的，还将予以没收。这显示了法律对商家不开具发票行为的严厉制裁。
三、消费者应对措施
坚持要求商家开具发票：
- 作为消费者，您应明确自己的合法权益，坚持要求商家在购买酒类产品时开具发票。这是维护自身权益的重要一步。
向税务部门举报：
- 如果商家拒绝开具发票，您可以向当地税务部门进行举报，并提供相关证据材料（如购买凭证、商家信息等）。税务部门将依法对商家进行查处，保护您的合法权益。
寻求法律援助：
- 若因商家不开具发票导致您遭受经济损失或其他损害，您可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。这包括提起诉讼或申请仲裁等。
综上所述，买酒时商家不能及时（或拒绝）开发票是明确的违法行为。作为消费者，您应积极维护自己的合法权益，要求商家开具发票；而商家也应遵守相关法律法规，诚信经营，确保为消费者提供合法的购物凭证。共同营造一个公平、透明、合法的消费环境是每一位消费者和商家的责任。