食品中使用禁用添加剂的处罚依据主要来源于《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，具体处罚措施包括没收违法所得、罚款、吊销许可证，甚至可能承担刑事责任。以下是对此问题的详细解答：
一、处罚依据
《中华人民共和国食品安全法》：
- 该法明确规定了食品生产经营者在生产经营过程中应遵守的标准和要求，以及违反这些规定时应承担的法律责任。对于食品中使用禁用添加剂的行为，该法提供了明确的处罚依据。
相关司法解释和规定：
- 除了《食品安全法》外，还有一系列司法解释和规定对食品中使用禁用添加剂的行为进行了详细规范，如《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》等，这些规定进一步明确了违法行为的认定标准和处罚措施。
二、具体处罚措施
没收违法所得及相关物品：
- 对于违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，监管部门将予以没收。这包括因使用禁用添加剂而获得的非法收入。
罚款：
- 根据违法行为的严重程度和货值金额，罚款标准有所不同。一般来说，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。若用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或用回收食品作为原料生产食品，罚款标准将更高，货值金额不足一万元的，处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。
吊销许可证：
- 若情节严重，除了上述罚款外，还可能面临责令停产停业，直至吊销许可证的处罚。这意味着企业将失去继续从事食品生产经营活动的资格。
刑事责任：
- 如果使用禁用添加剂的行为构成犯罪，如生产、销售有毒有害食品罪等，相关责任人员还将依法承担刑事责任。这通常涉及更严重的法律后果，包括有期徒刑、罚金甚至无期徒刑等。例如，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，将处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，将处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。
三、实际案例说明
- 案例1：某酱菜厂超量使用苯甲酸防腐剂（虽非禁用添加剂，但超量使用同样违法），被处以货值15倍的罚款并吊销生产许可证。若该厂使用的是禁用添加剂，则处罚将更为严厉。
- 案例2：火锅店非法添加罂粟壳提味（罂粟壳为禁用添加剂），经营者因生产销售有毒有害食品罪被判刑3年。这显示了使用禁用添加剂可能面临的严重刑事后果。
四、建议与总结
食品生产经营者应严格遵守食品安全法规，确保产品的安全和质量。在使用任何添加剂时，都应仔细核对其是否属于允许使用的范围和限量，并严格按照标准进行添加。同时，消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买产品，并关注产品成分标签，以保护自身权益和健康。若您在食品生产经营或消费过程中遇到任何法律问题，欢迎直接向我咨询。