关于您提出的“试用期还要签离职书吗”的问题，这实际上涉及到试用期离职的流程和规定。以下是我为您详细解答的内容：

首先，需要明确的是，试用期是包含在劳动合同期限内的，根据《劳动合同法》的相关规定，无论是否约定试用期，用人单位都应自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这意味着，试用期员工同样享有劳动合同所规定的权益，同时也需要履行相应的义务。

关于试用期离职，劳动者在试用期内是有权提前通知用人单位解除劳动合同的。具体来说，根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。这一规定赋予了试用期员工相对灵活的离职权利，以适应个人职业规划或生活变化的需要。

至于是否需要签订离职书，这并非法律强制要求，但从规范管理和保障双方权益的角度出发，建议试用期员工在离职时与用人单位签订离职协议或离职书。离职书可以明确双方解除劳动合同的时间、原因、工资结算、社保转移等关键事项，有助于避免后续可能出现的纠纷和误解。

此外，关于试用期离职的违约金问题，除非存在《劳动合同法》第二十二条和第二十三条规定的情形（如用人单位为劳动者提供专项培训费用并约定服务期，或双方约定保密事项和竞业限制条款），否则劳动者因个人原因辞职一般无需向用人单位支付违约金。

综上所述，试用期员工在离职时，虽然法律并未强制要求签订离职书，但为了保障双方权益和规范管理，建议与用人单位签订离职协议或离职书。同时，了解并遵守相关法律法规，确保离职过程的合法性和顺畅性。希望这些解答能对您有所帮助。