老板使用刀具对打工人实施伤害行为是严重的违法行为，打工人应立即采取措施保护自身安全并寻求法律救济。以下从不同角度为你详细分析应对方法：
一、紧急情况下的自我保护
- 确保人身安全：若老板正在使用刀具威胁或伤害你，首要任务是迅速脱离危险环境，寻找安全场所（如办公室外、公共区域等），避免与老板发生直接冲突导致伤害升级。
- 及时报警：立即拨打110报警，向警方详细说明老板持刀的具体情况（如时间、地点、刀具类型、是否受伤等），并保留报警回执作为后续维权证据。
二、法律定性及责任追究
- 刑事责任：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，老板若持刀故意伤害他人身体，可能构成故意伤害罪。若造成轻伤及以上后果，将面临三年以下有期徒刑、拘役或管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
- 行政责任：若伤害行为未达刑事立案标准，老板仍可能因违反《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条（殴打他人或故意伤害他人身体）被处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。
- 民事赔偿：无论是否构成犯罪，老板均需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、残疾赔偿金（若构成伤残）等。
三、证据收集与维权步骤
- 现场证据：
- 立即拍摄现场照片或视频（如刀具、伤口、老板行为等）；
- 保留医疗记录（病历、诊断证明、费用清单等）；
- 寻找目击证人（同事、保安等）并记录联系方式。
- 报警与笔录：配合警方调查，如实陈述事实，要求警方出具《受案回执》或《立案通知书》。
- 工伤认定（如适用）：若伤害发生在工作过程中，可向当地社保部门申请工伤认定，享受工伤保险待遇。
- 法律程序：
- 刑事案件：由公安机关立案侦查，检察院提起公诉，受害者可提起刑事附带民事诉讼要求赔偿；
- 民事案件：直接向法院起诉老板，要求赔偿损失。
四、后续工作安排建议
- 暂离危险环境：若老板行为极端，建议暂时休假或调岗，避免再次受到威胁。
- 心理疏导：此类事件可能造成心理创伤，可寻求专业心理咨询帮助。
- 劳动仲裁（如涉及解雇）：若老板以此为由解雇你，可申请劳动仲裁，主张违法解除劳动合同的赔偿金（2N倍月工资）。
温馨提示：法律程序可能较为复杂，建议全程保留证据并咨询专业律师（即向我提问）以制定具体策略。你无需独自面对，法律会为你提供坚实保障。