结论：如果仲裁委在仲裁前未通知被告人，被告人一般不能直接起诉仲裁委，但可以针对仲裁委的违法或不当行为，通过合法途径维护自身权益，如向相关部门投诉或申请撤销仲裁裁决（若仲裁已进行）。若因未通知导致无法参与仲裁并遭受损失，可考虑通过诉讼追究相关责任方的民事责任。以下为详细分析：
一、仲裁委未通知被告人的法律后果及应对
法律后果：
- 根据《劳动争议调解仲裁法》及相关规定，仲裁委在受理仲裁申请后，应当在五日内将仲裁申请书副本送达被申请人。若未依法送达，可能构成程序违法。
- 程序违法可能导致仲裁裁决被撤销或不予执行，但并不意味着被告人可以直接起诉仲裁委。
应对措施：
- 向相关部门投诉：若认为仲裁委存在程序违法或不当行为，可以向当地劳动行政部门或上级仲裁机构投诉，要求其纠正错误或进行调查处理。
- 申请撤销仲裁裁决：若仲裁已进行且裁决已作出，但因未通知被告人等程序问题导致裁决违法，可以在收到裁决书之日起十五日内向劳动争议仲裁委员会所在地的中级人民法院申请撤销裁决。
二、因未通知导致无法参与仲裁的救济途径
重新仲裁或补充程序：
- 在某些情况下，若仲裁委因未通知被告人而导致仲裁程序存在严重瑕疵，可能需要根据相关规定重新进行仲裁或补充相关程序。
通过诉讼追究民事责任：
- 若因仲裁委未通知导致被告人无法参与仲裁，并因此遭受了经济损失（如错过了提出抗辩或证据的机会），可以考虑通过诉讼途径追究相关责任方的民事责任。但这里的责任方通常不是仲裁委本身，而是可能涉及的其他当事人（如申请人）或因仲裁委过错导致损失扩大的相关方。不过，在特定情境下，若仲裁委存在明显过错且该过错与被告人损失之间存在直接因果关系，被告人也可能尝试通过行政诉讼等途径对仲裁委提起诉讼，但这种情况较为罕见且复杂。
三、实际操作建议
收集证据：
- 收集所有与仲裁程序相关的证据，包括仲裁申请书、受理通知书、送达回证（若存在）、仲裁裁决书（若已作出）等，以证明仲裁委未依法通知被告人。
咨询专业律师：
- 在采取任何法律行动之前，建议咨询专业律师，以评估案件的可行性、制定合适的策略并准备必要的法律文件。虽然此处我作为律师已经给出了一些建议，但具体案件仍需具体分析。
遵循法律程序：
- 在维护自身权益的过程中，务必遵循法律程序，避免采取非法或不当手段。
示例说明：假设某劳动争议案件中，仲裁委未依法将仲裁申请书副本送达被告人，导致被告人未能参与仲裁并最终败诉。在此情况下，被告人可以先向当地劳动行政部门投诉仲裁委的程序违法行为；若仲裁裁决已作出且被告人认为其违法，可以在收到裁决书之日起十五日内向中级人民法院申请撤销裁决；同时，若被告人因未参与仲裁而遭受了经济损失，还可以考虑通过诉讼途径追究相关责任方的民事责任（但需注意责任方的确定和因果关系的证明）。
最后，若您遇到类似情况或有其他法律问题，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。