实际施工人与项目部人员未签订劳动合同的情况下，可以从以下几个角度进行分析和处理：

1. 劳动关系认定角度：

   • 实际施工人身份确认：首先，需要明确实际施工人的身份。实际施工人通常指的是在建设工程中，实际投入资金、材料和劳力进行工程施工的单位或个人。他们可能并未直接与项目部或发包方签订劳动合同，但实际承担了施工任务。
   • 劳动关系判断：根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，劳动关系的认定不仅依赖于书面劳动合同，还依赖于实际用工行为。如果实际施工人实际接受了项目部的管理、指挥和监督，并从事了项目部安排的有报酬的劳动，那么双方之间可能构成事实劳动关系。

2. 法律后果与权益保护角度：

   • 未签劳动合同的法律后果：根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果实际施工人与项目部之间构成事实劳动关系，而项目部未与其签订书面劳动合同，实际施工人有权要求项目部支付双倍工资。
   • 权益保护途径：实际施工人可以通过劳动仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。在劳动仲裁或诉讼过程中，实际施工人需要提供证据证明自己与项目部之间存在事实劳动关系，如工作证、工作服、工资支付记录、考勤记录等。

3. 实际操作建议角度：

   • 收集证据：实际施工人应尽可能收集与项目部之间存在事实劳动关系的证据，以便在需要时证明自己的权益。
   • 协商与沟通：在采取法律手段之前，实际施工人可以尝试与项目部进行协商和沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 寻求法律援助：如果实际施工人在处理与项目部之间的纠纷时遇到困难，可以寻求专业律师的法律援助，以便更好地维护自己的合法权益。

特殊情况说明：

• 如果实际施工人并非以个人名义施工，而是代表某个公司或组织进行施工，那么情况可能会有所不同。此时，需要分析实际施工人与其所代表的公司或组织之间的关系，以及该公司或组织与项目部之间的关系，来确定责任主体和权益保护途径。

总结与建议：

• 实际施工人与项目部人员未签订劳动合同并不意味着双方之间不存在劳动关系。在认定劳动关系时，应综合考虑实际用工行为、管理指挥监督关系以及报酬支付等因素。
• 如果实际施工人与项目部之间构成事实劳动关系，而项目部未与其签订书面劳动合同，实际施工人有权要求项目部支付双倍工资，并可以通过劳动仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。
• 在处理此类纠纷时，实际施工人应尽可能收集证据，尝试与项目部进行协商和沟通，并在必要时寻求专业律师的法律援助。

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