结论前置：离职不办离职手续本身并不直接导致单位“开除”（即单位单方面解除劳动合同），但可能引发一系列法律后果，具体需分情况讨论。以下是详细分析：

1. 若员工主动离职但未办手续
   根据《劳动合同法》第37条，员工提前30日（试用期3日）书面通知单位即可解除劳动合同，无需单位同意。但未办理离职手续（如工作交接、归还财物等）属于违约行为，单位可依据规章制度要求员工承担赔偿责任（如未交接导致损失），但无权因此直接“开除”员工（因劳动关系已因员工主动离职而终止）。
   例外：若员工未办手续且存在严重失职（如窃取商业秘密），单位可依据《劳动合同法》第39条以“严重违反规章制度”为由解除合同，但需举证员工行为与损失的因果关系。

2. 若员工被单位违法解除后未办手续
   若单位未依法支付经济补偿或违法解除合同（如无合法理由开除），员工可申请劳动仲裁要求继续履行合同或支付赔偿金。此时未办离职手续不影响员工主张权利，但单位可能以“未交接”为由抗辩，需结合具体证据判断责任。

3. 未办手续的潜在风险

   • 工资结算：单位可能暂扣最后工资直至办理交接；
     
   • 社保转移：未办手续可能导致社保断缴或转移延误；
     
   • 背景调查：下家单位可能因前单位未出具离职证明而影响入职；
     
   • 法律责任：若未归还单位财物或泄露机密，可能承担民事赔偿甚至刑事责任。

建议：

• 员工应按单位流程办理离职手续，保留书面交接证据；
  
• 单位不得以未办手续为由拒绝出具离职证明或克扣工资；
  
• 若发生纠纷，可收集劳动合同、通知记录、交接单等证据，通过劳动仲裁或诉讼解决。
  

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