是的，雇佣关系超过一定时间确实必须签订劳动合同，这是基于我国《劳动合同法》的明确规定。以下是对这一问题的详细分析：
法律规定：
- 根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，从用工之日起，雇主和雇员就应当在一个月内签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
未签订劳动合同的法律后果：
- 如果雇主未在规定时间内与雇员签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，雇主需要向雇员支付双倍工资作为赔偿。这一规定旨在保护雇员的合法权益，防止雇主利用未签订劳动合同来规避法律责任。
- 具体来说，如果雇主自用工之日起超过一个月不满一年未与雇员订立书面劳动合同的，应当向雇员每月支付二倍的工资。这一赔偿期限最长不超过十一个月，即如果雇主在用工之日起一年内仍未与雇员签订书面劳动合同，那么从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，雇主都需要向雇员支付双倍工资。
实际操作建议：
- 对于雇主而言，为了避免法律风险和不必要的经济损失，应当在用工之日起一个月内与雇员签订书面劳动合同。合同内容应当明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇、社会保险等关键条款。
- 对于雇员而言，如果雇主未在规定时间内与其签订书面劳动合同，雇员有权要求雇主支付双倍工资作为赔偿。同时，雇员也可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
总结来说，雇佣关系超过一定时间（即用工之日起一个月）必须签订劳动合同，这是法律规定的义务。未签订劳动合同的雇主将面临支付双倍工资的法律后果。因此，无论是雇主还是雇员，都应当重视劳动合同的签订和履行，以维护双方的合法权益。如果您在劳动合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。