结论：用人单位裁掉与您签订了八年劳动合同的员工是否合法，需根据裁员的具体原因和程序来判断。若裁员符合法定情形且程序合法，则可能是合法的；若不符合法定情形或程序违法，则是不合法的。

分析如下：

一、合法裁员的情形

根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在以下情形下可以裁员：

1. 依照企业破产法规定进行重整的：如果用人单位因经营不善等原因需要依照企业破产法进行重整，且裁员是重整计划的一部分，那么这种裁员是合法的。

2. 生产经营发生严重困难的：当用人单位的生产经营发生严重困难，如市场萎缩、资金链断裂等，且裁员是缓解经营压力的必要措施时，这种裁员也是合法的。

3. 企业转产、重大技术革新或者经营方式调整，经变更劳动合同后，仍需裁减人员的：如果用人单位因业务转型、技术升级或经营方式调整等原因，需要裁减部分员工，且已经尝试与员工变更劳动合同但无法达成一致时，这种裁员同样合法。

4. 其他因劳动合同订立时所依据的客观经济情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行的：如政策调整、自然灾害等不可抗力因素导致劳动合同无法继续履行时，用人单位也可以裁员。

二、裁员的程序要求

除了符合上述法定情形外，用人单位裁员还需遵循以下程序要求：

1. 提前说明情况：用人单位需要提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见。

2. 报告劳动行政部门：裁员方案需要向劳动行政部门报告，以确保裁员的合法性和合理性。

3. 优先留用特定员工：在裁员时，用人单位应当优先留用与本单位订立较长期限的固定期限劳动合同的员工、与本单位订立无固定期限劳动合同的员工以及家庭无其他就业人员，有需要扶养的老人或者未成年人的员工。

三、不合法裁员的后果

如果用人单位的裁员不符合法定情形或程序违法，那么这种裁员是不合法的。不合法裁员可能面临以下后果：

1. 经济补偿：根据《劳动合同法》的规定，用人单位违法解除或者终止劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿的标准按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

2. 恢复劳动关系：在特定情况下，劳动者还可以要求用人单位恢复劳动关系，继续履行劳动合同。

建议：

• 如果您认为用人单位的裁员行为不合法，可以先与用人单位进行协商，要求用人单位说明裁员的理由和依据，并尝试达成和解。
• 如果协商无果，您可以向当地的劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

在处理此类问题时，请务必保留好相关证据，如劳动合同、裁员通知、工资单等，以便在需要时提供证明。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。