结论：在您起诉包工头但包工头不接电话的情况下，法院是否可以直接找公司要钱，这取决于您与包工头、公司之间的法律关系以及具体的案件事实。以下是从不同角度进行的分析：
一、若您与包工头形成雇佣关系，且包工头与公司为分包或转包关系
法律关系分析：
- 您与包工头之间形成雇佣关系，您作为雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，包工头作为雇主应当承担赔偿责任。
- 若包工头不具备用工主体资格，且将工程分包或转包给不具备用工主体资格的组织或个人（即包工头自己），根据相关法律法规，公司可能需承担连带赔偿责任。但这一责任是基于公司对包工头用工行为的监管不力或违法分包、转包的行为，而非直接对您承担雇主责任。
法院处理方式：
- 在诉讼过程中，若包工头不接电话或逃避诉讼，法院可以依法缺席判决，要求包工头承担赔偿责任。
- 若法院认为公司存在违法分包、转包或监管不力等情形，且该情形与您的损害结果存在因果关系，法院可能会判决公司承担连带赔偿责任。但这一判决需要基于充分的证据和法律依据。
二、若您与公司直接形成劳动关系
法律关系分析：
- 若您实际上是在为公司工作，且与公司之间形成了劳动关系，那么您在工作中遭受的人身损害应认定为工伤。
- 在这种情况下，您应首先申请工伤认定，并享受工伤保险待遇。若公司未为您缴纳工伤保险费，则公司应按照工伤保险待遇项目和标准支付费用。
法院处理方式：
- 若您已申请工伤认定并确定为工伤，但公司拒绝支付相关费用，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，法院将依法审理并判决公司承担相应的赔偿责任。此时，包工头的责任可能相对次要或不存在，因为您与公司之间已形成了直接的劳动关系。
三、实际操作建议
收集证据：
- 无论您与包工头还是公司形成法律关系，都需要收集充分的证据来证明您的主张。这包括但不限于工作证明、工资单、工伤认定书、医疗费用发票等。
咨询专业律师：
- 鉴于劳动工伤案件的复杂性和专业性，建议您在诉讼前咨询专业律师，以便更好地了解您的权利和义务，以及诉讼的可能结果和风险。
依法维权：
- 在诉讼过程中，您应依法行使自己的权利，如申请回避、举证、质证等。同时，也应尊重法院的判决和裁定，依法履行自己的义务。
最后，若您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。作为专注于交通事故、劳动纠纷领域的专业律师，我将竭诚为您提供全面、专业的法律服务。