核心结论：工地上工人未参保且受伤，工人可通过确认劳动关系、申请工伤认定、进行劳动能力鉴定等流程，依法主张工伤保险待遇；若无法认定工伤，可按人身损害赔偿标准向雇主或相关责任方索赔。以下分情况详细说明：

一、若工人与用人单位存在劳动关系，可按工伤程序处理

1. 确认劳动关系
   工人需先通过劳动仲裁或法院诉讼确认与用人单位存在劳动关系（如未签劳动合同，可通过工资发放记录、考勤记录、工友证言等证据证明）。
   法律依据：《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号）规定，用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备“用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格”“用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动”“劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分”等情形的，劳动关系成立。

2. 申请工伤认定
   确认劳动关系后，工人或其近亲属可在受伤后1年内向当地社保部门申请工伤认定（即使未参保，用人单位仍需承担工伤赔偿责任）。
   法律依据：《工伤保险条例》第17条规定，职工发生事故伤害，所在单位应当自事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请；用人单位未按规定提出的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日起1年内，可以直接提出申请。

3. 劳动能力鉴定与赔偿
   工伤认定后，工人可申请劳动能力鉴定（确定伤残等级），再依据《工伤保险条例》要求用人单位支付医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等费用。若用人单位拒不支付，工人可申请劳动仲裁或向法院起诉。
   特殊情形：若用人单位未参保，社保部门可能先行垫付部分费用（需符合当地政策），但最终责任仍由用人单位承担。

二、若无法认定劳动关系或不符合工伤条件，可按人身损害赔偿主张权利

1. 适用情形

   • 工人与用人单位为劳务关系（如退休返聘、临时用工等）；
     
   • 工人受雇于个人包工头（无用工主体资格）；
     
   • 受伤系因第三人侵权导致（如工地设备故障、他人操作失误等）。

2. 赔偿标准与流程
   工人可直接向雇主或侵权方主张人身损害赔偿，包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等（按《民法典》第1179条、第1192条等规定计算）。
   操作建议：

   • 收集证据：如现场照片、医疗记录、证人证言、转账记录等；
     
   • 协商或诉讼：优先与对方协商赔偿，协商不成可向法院起诉；
     
   • 伤残鉴定：若涉及伤残，需委托司法鉴定机构评定伤残等级，以确定赔偿金额。

三、特殊情形：包工头无资质或挂靠施工

若工人受雇于无资质的包工头，或包工头挂靠有资质的单位施工，工人可同时起诉包工头和被挂靠单位，要求承担连带赔偿责任。
法律依据：《最高人民法院关于审理工伤保险行政案件若干问题的规定》第3条规定，社会保险行政部门认定下列单位为承担工伤保险责任单位的，人民法院应予支持：……（四）用工单位违反法律、法规规定将承包业务转包给不具备用工主体资格的组织或者自然人，该组织或者自然人聘用的职工从事承包业务时因工伤亡的，用工单位为承担工伤保险责任的单位。

总结建议：工人受伤后，首先需明确与用人单位的法律关系（劳动关系或劳务关系），再选择工伤程序或人身损害赔偿程序主张权利。若涉及复杂情况（如包工头跑路、单位拒赔等），建议及时收集证据并咨询专业律师，通过法律途径维护权益。如有进一步问题，可直接向我提问。