结论：离职员工是否有责任，取决于其是否参与了老板和在职员工被“抓走”所涉及的具体违法行为或事件。若离职员工未参与，则无责任；若参与，则可能需承担相应法律责任。以下从不同角度详细分析：

一、离职员工未参与违法行为或事件

1. 法律责任：如果离职员工并未参与老板和在职员工被“抓走”所涉及的任何违法行为或事件，那么离职员工无需承担任何法律责任。法律责任的承担是基于个人的行为和过错，没有参与则无需负责。

2. 举例说明：假设老板和在职员工因涉嫌非法经营被警方抓走，而离职员工在此之前已经离职，且并未参与该非法经营行为，那么离职员工就不会因此受到任何法律追究。

二、离职员工参与了违法行为或事件

1. 法律责任：如果离职员工在离职前或离职过程中参与了老板和在职员工被“抓走”所涉及的违法行为或事件，那么离职员工可能需要承担相应的法律责任。这取决于其参与的程度、性质以及具体法律规定。

2. 可能承担的责任类型：

   • 刑事责任：如果离职员工的参与行为构成了犯罪，如共同犯罪、帮助犯罪等，那么其可能面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。
   • 民事责任：如果离职员工的参与行为导致了他人损害，如因工作失误导致他人受伤或财产损失，那么其可能需要承担民事赔偿责任。

3. 举例说明：假设老板和在职员工因涉嫌诈骗被警方抓走，而离职员工在离职前曾协助老板进行诈骗活动，如提供虚假信息、协助转账等，那么离职员工就可能因参与诈骗行为而面临刑事处罚。

三、特殊情况考虑

1. 离职时间点：离职员工是否在违法行为或事件发生时已经离职，是判断其是否需承担责任的重要因素。如果离职员工在违法行为或事件发生前已经离职，且未参与，则无需负责。

2. 证据收集：在判断离职员工是否需承担责任时，证据的收集至关重要。需要收集能够证明离职员工是否参与违法行为或事件的证据，如聊天记录、转账记录、证人证言等。

建议：如果您或您身边的人遇到了类似情况，建议尽快收集相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。作为庄楷涛律师，我专注于刑事辩护、劳动工伤等领域，如果您有任何法律问题，可以直接向我咨询。