核心结论：针对外包没合同且对方不给钱的情况，您可以通过收集证据、协商、投诉举报、申请仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 收集证据：

   • 尽管没有书面合同，但您应尽可能收集其他能够证明双方存在外包关系以及对方拖欠款项的证据。这些证据可能包括但不限于：聊天记录、邮件往来、工作成果交付记录、证人证言、转账记录（如果有部分支付的情况）等。
   • 证据的收集应尽可能全面、详细，以便在后续的法律程序中能够充分证明您的主张。

2. 协商解决：

   • 在收集到一定证据后，您可以尝试与对方进行协商，明确表达您的诉求，即要求对方支付拖欠的款项。
   • 协商过程中，您可以根据实际情况提出合理的支付方案，如分期支付、一次性支付等，以促成双方达成和解。

3. 投诉举报：

   • 如果协商无果，您可以考虑向相关部门进行投诉举报。例如，如果对方是企业，您可以向当地的市场监督管理局或劳动监察部门投诉；如果对方是个人，您可以向公安机关报案（如果涉及诈骗等违法行为）。
   • 投诉举报时，您应提供详细的证据材料，以便相关部门能够及时介入调查并处理。

4. 申请仲裁或提起诉讼：

   • 如果协商和投诉举报均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 如果双方有约定仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁；如果没有约定仲裁条款，您可以直接向人民法院提起诉讼。
   • 在申请仲裁或提起诉讼前，您应准备好充分的证据材料，并咨询专业律师以制定合适的诉讼策略。

额外建议：

• 在未来的业务合作中，建议您尽量与对方签订书面合同，明确双方的权利义务、付款方式、违约责任等条款，以避免类似纠纷的发生。
• 如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。