作为超市法人，因销售过期商品被工商部门要求做笔录，可能面临行政处罚，具体后果需结合违法情节严重程度判断，包括罚款、没收违法所得、责令改正，情节严重可能吊销许可证或停业整顿。以下是具体分析：

一、行政处罚的法律依据与常见类型

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十项、第一百二十四条，销售过期食品属于“禁止生产经营超过保质期的食品”的违法行为，工商部门（现市场监管部门）可依据违法情节作出以下处罚：

1. 一般情节：

   • 罚款：货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍-20倍罚款。
     
   • 没收违法所得：若销售过期食品已获利，需全额上缴。
     
   • 责令改正：要求立即下架过期商品、整改管理流程。

2. 情节严重：

   • 吊销许可证：若多次违法、拒不整改或造成严重后果（如消费者健康损害），可能吊销食品经营许可证。
     
   • 停业整顿：责令暂停营业，直至符合食品安全标准。
     
   • 刑事责任风险：若过期食品导致严重食物中毒或其他严重食源性疾病，可能涉嫌《刑法》第一百四十三条“生产、销售不符合安全标准的食品罪”，需承担刑事责任。

二、工商部门调查流程与您的配合义务

1. 笔录目的：
   工商部门通过笔录固定违法事实（如过期商品种类、数量、销售记录等），您需如实陈述，隐瞒或虚假陈述可能加重处罚。

2. 配合要点：

   • 提供进货凭证、销售记录、库存清单等证据，证明违法情节轻重（如过期商品是否已销售、是否为首次违法）。
     
   • 主动整改：立即下架过期商品，完善进货查验、库存管理制度，避免再次违法。

三、减轻处罚的可行路径

若您符合以下情形，可申请从轻或减轻处罚：

1. 主动消除危害后果：如已召回已售过期商品、赔偿消费者损失。
   
2. 配合调查：如实提供证据、未隐瞒关键事实。
   
3. 初犯且情节轻微：如过期商品数量少、未造成实际危害。
   

建议：尽快委托律师协助处理，律师可协助整理证据、与监管部门沟通，争取最小化处罚影响。若对处罚决定不服，可在收到决定书后60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼。

如有进一步疑问（如具体处罚案例、整改方案），可直接向我咨询。