针对您提出的“儿子不赡养母亲，村委会不调解怎么办”的问题，核心结论是您可以通过以下途径解决：一是向乡镇人民政府或街道办事处反映，请求其介入处理；二是直接向人民法院提起诉讼，要求儿子履行赡养义务。以下是对这两个途径的详细说明：

1. 向乡镇人民政府或街道办事处反映

   • 法律依据：根据《中华人民共和国老年人权益保障法》的相关规定，老年人合法权益受到侵害的，被侵害人或者其代理人有权向有关部门投诉，有关部门应当及时处理。乡镇人民政府、街道办事处作为基层政府组织，有责任和义务对赡养纠纷进行调解或处理。
   • 操作建议：您可以携带相关证据（如儿子的不赡养行为证明、母亲的健康状况证明等）前往乡镇人民政府或街道办事处，向相关部门（如民政部门、司法所等）反映情况，请求其介入处理。这些部门通常会组织调解，或者提供法律援助，帮助您解决问题。

2. 向人民法院提起诉讼

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。如果子女不履行赡养义务，父母有权要求子女给付赡养费。在调解无果的情况下，您可以直接向人民法院提起诉讼，要求儿子履行赡养义务。
   • 操作建议：在提起诉讼前，建议您收集好相关证据，如儿子的身份信息、不赡养的行为证明、母亲的医疗费用单据等。然后，您可以撰写一份起诉状，明确诉讼请求和事实理由，并附上相关证据材料，提交给有管辖权的人民法院。法院在受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。

在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。同时，也可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律意见），以更好地了解自己的权利和义务，以及如何有效地维护自己的合法权益。