当外卖车撞了机动车且外卖车全责时，处理流程主要涵盖责任认定、赔偿协商以及可能的法律途径。以下为您提供清晰、详细、有深度的解答：
一、责任认定
事故现场处理：
- 立即拨打122报警，等待交警到场处理。
- 配合交警进行事故现场勘查，包括碰撞位置、行驶路线等。
- 交警会根据交通法规和事故现场具体情况，出具交通事故责任认定书，明确责任划分。
责任划分原则：
- 若外卖车驾驶人存在超速、闯红灯、逆行等违规行为，且与事故有因果关系，则外卖车需承担主要责任甚至全责。
- 机动车驾驶人若也有违规，如未按规定让行等，也需承担相应责任。但在本场景中，已明确外卖车全责，故机动车驾驶人责任不在此讨论范围内。
二、赔偿协商
赔偿项目：
- 外卖车驾驶人需赔偿机动车驾驶人的车辆损失，包括维修费、贬值费等。
- 若机动车驾驶人或乘客受伤，还需赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费等。
- 若构成残疾，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等。
- 若不幸因事故死亡，还需赔偿丧葬费、死亡赔偿金以及被扶养人生活费等。
赔偿流程：
- 与机动车驾驶人取得联系，了解其损失情况，并协商赔偿金额和方式。
- 准备各项赔偿项目的相关证据材料，如医疗记录、费用清单、收入证明等。
- 若能达成一致，签订赔偿协议，并按协议履行赔偿义务。
联系保险公司：
- 若外卖车驾驶人购买了相关保险（如交强险、商业险等），应及时通知保险公司，并配合其进行理赔流程。
- 保险公司会根据保险条款和事故责任认定书进行赔付。
三、法律途径
协商不成时：
- 若双方无法就赔偿金额和方式达成一致，可选择通过法律途径解决。
- 可向交警部门或人民调解委员会申请调解，或者直接向人民法院提起诉讼。
保留证据：
- 在整个处理过程中，务必保留好所有相关证据，如交通事故责任认定书、医疗记录、费用清单、收入证明、赔偿协议等。
- 这些证据将作为您维护自身合法权益的重要依据。
寻求专业帮助：
- 若您在处理过程中遇到法律问题或需要更专业的帮助，建议咨询当地律师或法律援助机构。
综上所述，当外卖车撞了机动车且外卖车全责时，应首先进行责任认定，然后与机动车驾驶人协商赔偿事宜。若协商不成，可通过法律途径解决，并务必保留好所有相关证据以维护自身合法权益。