结论：离职当天就走，公司不给工资通常是违法的，但具体还需根据员工辞职是否符合法定程序来判断。无论如何，用人单位都应在离职时结清劳动者的工资，否则将面临法律责任。以下从不同角度为你详细分析：
员工辞职符合法定程序的情况
- 正式员工提前通知辞职：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，或在试用期内提前三日通知，可以解除劳动合同。若员工按此规定提前通知并辞职当天离开，用人单位应足额支付工资。例如，小李是正式员工，他提前三十天向公司提交了书面辞职申请，三十天后离职当天，公司却以各种理由拒绝支付工资，这种行为就是违法的。
- 在这种情况下，如果公司不给工资，劳动者可以优先与用人单位协商，直接与人力资源部门、财务部门或直接上级进行友好沟通，明确指出法律规定和公司应尽的支付义务，要求对方支付应得的工资。同时，注意保留沟通记录，如邮件、短信或书面通知，作为后续维权的证据。若直接沟通无果，可以向企业工会反映情况，或向当地的劳动争议调解机构申请调解，准备好劳动合同、考勤记录、工资条等相关证据材料。
- 用人单位存在过错导致员工即时解除劳动合同：
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，当用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的、未及时足额支付劳动报酬的、未依法为劳动者缴纳社会保险费的等情形时，劳动者可立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。在此情况下，辞职当天离开，用人单位亦应支付工资。比如，公司长期拖欠员工工资，员工在收集好相关证据后，可以直接离职并要求公司支付工资。
- 若公司拒绝支付，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令其限期支付工资。投诉时，要收集整理能够证明劳动关系及工资未支付的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资发放记录等，确定投诉部门后，通过当地政府网站或电话咨询获取具体地址和联系方式，然后提交投诉材料，填写投诉登记表，详细写明个人信息、用人单位信息、投诉事项及事实依据，并附上相关证据。
员工辞职不符合法定程序的情况
若员工未按规定提前通知用人单位，擅自离职并给单位造成损失，用人单位虽应支付实际工作期间的工资，但有权要求员工赔偿损失，并在支付工资时合理扣除该损失。然而，这并不意味着用人单位可以拒绝支付全部工资。例如，小张没有提前通知公司就突然离职，导致公司的一些项目进度受到影响，造成了经济损失。公司在支付小张工资时，可以合理扣除因小张擅自离职造成的损失部分，但不能将工资全部扣除。
- 如果公司以此为由拒绝支付工资，劳动者可以先尝试与用人单位协商，说明工资支付的法律规定，要求单位支付工资。若协商无果，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，要准备好仲裁申请书（写明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由）、身份证明、劳动关系证明材料、工资未支付的证据等材料。仲裁庭受理后会安排开庭审理，双方当事人陈述观点、提供证据、进行辩论，最后仲裁庭作出裁决，用人单位需按裁决结果履行支付义务；若不服裁决，可在规定期限内向人民法院提起诉讼。
用人单位的支付义务与法律责任
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，无论劳动者何时离职，用人单位都需在离职时一次性结清工资。
- 若用人单位克扣或无故拖欠工资，根据《中华人民共和国劳动法》第九十一条，劳动行政部门将责令其支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可责令支付赔偿金。
劳动者的维权途径总结
- 协商解决：首先尝试与用人单位沟通，要求其按约定或法律规定支付工资。
- 投诉举报：向当地劳动保障监察机构投诉，寻求行政干预以解决工资问题。
- 申请仲裁：若协商和投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径解决纠纷。对仲裁结果不满时，还可向法院提起诉讼。
维权过程中的证据准备
劳动者在维权过程中应准备劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以证明自己的工作情况和应得工资数额。同时，保留与用人单位的沟通记录也至关重要，以便在必要时作为证据使用。
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