小食杂销售自制人参泡酒是否违法，需分情况讨论：

1. 若人参属于药品，且未取得药品经营许可：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国药品管理法》的相关规定，药品的生产、经营需取得相应的许可。人参在多数情况下被视为药品，尤其是当其用于治疗、预防疾病或调节生理功能时。
   • 法律后果：若小食杂店未取得药品经营许可而销售自制人参泡酒，将构成非法经营药品的行为，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等，情节严重的还可能构成非法经营罪，承担刑事责任。

2. 若人参作为食品原料，且泡酒过程符合食品安全标准：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品的生产、销售需符合食品安全标准。若人参被作为食品原料使用，且泡酒过程未添加非法物质，符合食品安全标准，则可能不构成违法。
   • 关键条件：然而，即使人参作为食品原料，也需确保其来源合法、质量合格，且泡酒过程中未使用禁止使用的添加剂或超量使用食品添加剂。此外，若小食杂店未取得食品经营许可或未按照许可范围经营，也可能构成违法。
   • 法律建议：为确保合法经营，小食杂店应确保人参作为食品原料的合法性，遵守食品安全标准，并取得相应的食品经营许可。

3. 特殊情况：人参作为新资源食品或保健食品原料：

   • 法律背景：若人参被列为新资源食品或保健食品原料，其使用需遵循特定的规定和审批程序。新资源食品需经过国家卫生健康委员会的安全性评估，并获得批准后方可使用。保健食品则需取得保健食品注册证书或备案凭证。
   • 法律后果：若小食杂店未经批准使用人参作为新资源食品或保健食品原料销售泡酒，将构成违法经营行为，可能面临行政处罚。

综合建议：

• 小食杂店在销售自制人参泡酒前，应首先确认人参的法律属性（药品、食品原料、新资源食品或保健食品原料），并了解相关法律法规的要求。
• 若人参被视为药品，应取得药品经营许可；若作为食品原料，应确保符合食品安全标准并取得食品经营许可；若作为新资源食品或保健食品原料，应经过相应审批程序。
• 为避免法律风险，建议小食杂店在经营前咨询当地市场监管部门或专业律师，确保合法合规经营。

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