结论前置：甲方将工程款写成借条让你签字，后又以民间借贷起诉你还钱，这种行为是否构成诈骗，需要结合具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

一、若甲方存在虚构事实、隐瞒真相的行为，可能构成诈骗

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在这个案例中，如果甲方明知是工程款，却故意将其写成借条，并让你签字，目的是为了后续通过虚假诉讼等手段非法占有你的财物，且数额较大，那么甲方的行为就可能构成诈骗。

具体分析：

• 虚构事实：甲方将工程款虚构为借款，这是对事实的歪曲。
• 隐瞒真相：甲方可能隐瞒了这笔款项的真实性质，即它是工程款而非借款。
• 非法占有目的：甲方通过虚构事实和隐瞒真相，意图非法占有你的财物。
• 数额较大：诈骗罪的成立通常要求诈骗数额达到一定标准，具体标准因地区而异。

法律后果：如果甲方的行为构成诈骗罪，他将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。同时，你作为受害者，有权要求甲方返还被骗的财物，并可以提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿损失。

二、若甲方不存在非法占有目的，可能不构成诈骗，但可能涉及其他法律问题

如果甲方虽然将工程款写成借条，但并没有非法占有的目的，而是出于其他原因（如误解、疏忽或为了简化手续等），那么这种行为可能不构成诈骗。然而，这并不意味着甲方的行为完全合法或没有问题。

具体分析：

• 合同纠纷：借条作为一种书面证据，如果双方对款项性质存在争议，可能引发合同纠纷。在这种情况下，你需要提供证据证明这笔款项实际上是工程款，而非借款。
• 虚假诉讼：如果甲方以虚构的借条为依据提起诉讼，试图通过法律手段非法占有你的财物，即使不构成诈骗罪，也可能构成虚假诉讼罪。虚假诉讼罪是指以捏造的事实提起民事诉讼，妨害司法秩序或者严重侵害他人合法权益的行为。

法律建议：

• 收集证据：无论甲方是否构成诈骗，你都应该尽快收集相关证据，包括工程款支付记录、合同、沟通记录等，以证明这笔款项的真实性质。
• 咨询律师：面对这种情况，建议你及时咨询专业律师，了解你的权利和义务，以及可能的法律后果。律师可以帮助你分析案情，制定应对策略，并代表你参与诉讼或调解。
• 积极应对诉讼：如果甲方已经提起诉讼，你应该积极应对，按照法院的要求提交证据和答辩状，维护自己的合法权益。

三、特殊情况下的处理

如果甲方在让你签字时，你并未仔细阅读借条内容或未充分理解其含义，导致误签了借条，这种情况下也可能引发法律纠纷。

法律建议：

• 及时沟通：一旦发现误签借条，你应该立即与甲方沟通，说明情况并要求更正或撤销借条。
• 保留证据：保留与甲方的沟通记录、工程款支付记录等证据，以证明你的主张。
• 寻求法律帮助：如果沟通无果或甲方拒绝更正借条，你应该及时寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的权益。

总结：甲方将工程款写成借条让你签字后又以民间借贷起诉你还钱的行为是否构成诈骗，需要结合具体情况来判断。如果你面临这种情况，建议你及时收集证据、咨询律师并积极应对诉讼或调解。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。