针对您提出的问题，公司称您不胜任工作但不解除劳动合同，反而让您待岗并降低工资，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
明确公司行为的违法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位和工资待遇。若公司未经您同意单方面决定让您待岗并降低工资，这一行为是违法的。
- 同时，根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。公司降低您工资的行为，也违反了这一规定。
与公司进行协商：
- 首先，您可以尝试与公司进行协商，表达您对公司决定的异议，并要求公司恢复您原来的工作岗位和工资待遇。
- 在协商过程中，您可以要求公司出具书面通知，明确说明让您待岗和降低工资的具体原因和依据，以便您后续维权。
向劳动监察机构投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察机构投诉公司的违法行为。
- 投诉时，请提供相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、公司通知等，以证明劳动关系的存在和公司违法的事实。
- 劳动监察机构将会对投诉进行调查，并根据调查结果对用人单位进行相应的处理，包括责令支付工资、罚款等。
提起劳动仲裁或诉讼：
- 如果劳动监察机构的处理结果仍不能解决问题，您可以向劳动仲裁机构提起劳动仲裁或向人民法院提起诉讼。
- 在仲裁或诉讼过程中，您需要准备好相关证据和材料，并积极配合仲裁机构或法院的调查和审理工作。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，您可以要求公司支付拖欠的工资、经济补偿和赔偿金等。具体来说，如果公司违法解除劳动合同，您还可以要求公司支付赔偿金，赔偿金的计算标准通常按照您在公司工作的年限和工资水平来确定，一般为每满一年支付一个月工资的标准，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资的经济补偿。若公司未解除劳动合同但降低工资，您可要求公司补足工资差额，并可能因公司未提供劳动条件而主张经济补偿。
在处理此类问题时，建议您注意以下几点：
- 保持冷静和理性：不要采取过激的行为或放弃自己的权利，而是通过合法途径来维护自己的权益。
- 收集和保存相关证据：如劳动合同、工资条、考勤记录、公司通知等，以便在后续维权过程中提供有力的支持。
- 及时咨询和寻求帮助：如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。
最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此在实际操作中应根据您的具体情况来制定合适的维权策略。希望以上建议能对您有所帮助。