结论前置：针对您在中介处订房交定金后，因定金合同上的价格房东不卖而想起诉房东的情况，您确实有权通过法律途径维护自己的权益。以下是从不同角度为您详细分析的法律建议和可能的情况。
一、法律背景与依据
定金合同效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金合同是当事人双方为了保证债务的履行，约定由当事人方先行支付给对方一定数额的货币作为担保的合同。定金合同自实际交付定金时成立，并具有法律约束力。
- 在您的情况下，您已经与房东通过中介签订了定金合同，并支付了定金，因此该合同对双方均具有法律约束力。
房东违约责任：
- 如果房东在定金合同签订后，无正当理由拒绝按照合同约定的价格出售房屋，这构成违约行为。
- 根据《民法典》的相关规定，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
二、法律建议与行动步骤
收集证据：
- 首先，您需要收集所有与购房相关的证据，包括定金合同、付款凭证、与房东或中介的沟通记录等。
- 这些证据将有助于证明您与房东之间的合同关系以及房东的违约行为。
与房东协商：
- 在起诉之前，您可以尝试与房东进行协商，看是否能够达成和解或找到其他解决方案。
- 协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和期望，并尝试引导房东认识到其违约行为的法律后果。
起诉房东：
- 如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求房东承担违约责任，并双倍返还定金。
- 在起诉过程中，您需要提交相关证据，并按照法院的要求参与诉讼程序。
寻求法律援助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。
- 律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。
三、可能的情况与后果
房东同意双倍返还定金：
- 如果房东认识到自己的违约行为，并愿意承担法律责任，那么您可能会顺利获得双倍定金的返还。
房东拒绝返还或只返还部分定金：
- 如果房东拒绝返还定金或只返还部分定金，您需要通过法律途径来维护自己的权益。
- 在这种情况下，法院将根据证据和法律规定来判决房东应承担的责任和赔偿金额。
诉讼过程中的风险与成本：
- 诉讼过程可能涉及一定的时间成本和金钱成本，包括律师费、诉讼费等。
- 您需要评估这些成本是否在您的承受范围内，并考虑是否值得通过诉讼来维护自己的权益。
最后，针对您的情况，我建议您首先收集证据，然后与房东进行协商。如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼来维护自己的权益。如果您在法律程序或证据收集方面遇到困难，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。