当您通过中介购买二手房并交付了定金，但卖方后来决定不卖时，您确实有权采取法律措施来维护自己的权益。以下是一些详细的建议：
首先，根据《民法典》的相关规定，如果卖方在收受定金后不履行债务或者履行债务不符合约定，导致不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。因此，您可以先尝试与卖方协商，要求其按照法律规定双倍返还定金。
如果协商无果，您可以考虑采取以下法律途径：
申请调解：
- 您可以向消费者协会、房地产中介行业协会等第三方机构申请调解，这些机构通常会提供免费的调解服务，帮助双方达成和解协议。
仲裁：
- 如果您的购房合同中包含了仲裁条款，您可以将争议提交给约定的仲裁机构进行仲裁。仲裁具有一裁终局的特点，且程序相对简便，能够在较短的时间内解决纠纷。
诉讼：
- 如果协商和调解都无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼。在起诉前，请务必准备好充分的证据，如定金支付凭证、购房合同、聊天记录等，以证明交易的存在和卖方的违约行为。法院将依据双方提供的证据和相关法律规定作出判决，要求卖方承担违约责任并双倍返还定金。
在维权过程中，有几点需要注意：
- 保留证据：证据是维权的关键。请务必保留好所有与购房相关的文件、凭证和聊天记录，以便在需要时提供证明。
- 关注诉讼时效：一般来说，诉讼时效为三年。请确保在诉讼时效内提起诉讼或申请仲裁，以免错过维权的机会。
- 考虑中介责任：由于中介参与了交易过程，如果中介在交易中存在过错或疏忽，您也可以要求中介承担相应的责任。
总之，当遇到卖方违约不卖房的情况时，您应该积极采取法律措施来维护自己的权益。通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径，您可以要求卖方双倍返还定金并承担违约责任。同时，请务必保留好相关证据并关注诉讼时效问题。