员工未签离职又去别处上班，这一行为可能涉及多种情况，具体分析如下：
若员工与原单位劳动关系尚未解除：
- 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者解除劳动合同，应当遵循一定的程序，如提前通知用人单位等。若员工未按照法定程序解除与原单位的劳动合同，即擅自离职并去别处上班，可能构成违法解除劳动合同。
- 法律后果：员工可能需要承担因此给原单位造成的损失赔偿责任。同时，原单位有权要求员工继续履行劳动合同或支付违约金（如果劳动合同中有相关约定）。此外，这种行为还可能影响员工在新单位的入职和后续职业发展，因为新单位在背景调查时可能会发现员工与原单位的劳动关系尚未解除。
- 建议：员工在离职前应与原单位协商一致，并按照法定程序办理离职手续，包括签订离职协议、办理工作交接等。
若员工与原单位劳动关系已实际解除（但未签书面离职协议）：
- 法律背景：虽然员工未与原单位签订书面离职协议，但如果双方已实际解除了劳动关系（如员工已停止工作、原单位已停止支付工资等），且员工有证据证明这一点（如工作交接记录、工资结算单等），则员工去别处上班并不构成违法。
- 法律后果：在这种情况下，员工无需承担与原单位未签离职协议的法律责任。但为了确保自身权益，员工应尽快与原单位补签离职协议或保留好相关证据，以证明双方劳动关系已实际解除。
- 建议：员工在离职时，无论是否签订书面离职协议，都应保留好与原单位解除劳动关系的证据，如工作交接记录、工资结算单、离职证明等。
若员工与新单位建立劳动关系时存在欺诈行为：
- 法律背景：如果员工在入职新单位时，隐瞒了与原单位尚未解除劳动关系的事实，或者提供了虚假的信息（如虚构离职证明等），则可能构成欺诈行为。
- 法律后果：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的，劳动合同无效或者部分无效。新单位有权解除与员工的劳动合同，并要求员工承担因此造成的损失赔偿责任。
- 建议：员工在入职新单位时，应如实告知自己的工作经历和劳动关系状况，避免隐瞒或提供虚假信息。
总结与提醒：
员工未签离职又去别处上班的行为可能涉及多种法律后果，具体取决于员工与原单位劳动关系的实际状况以及员工在新单位入职时的行为。为了避免不必要的法律风险和损失，建议员工在离职前与原单位协商一致并按照法定程序办理离职手续，同时在入职新单位时如实告知自己的工作经历和劳动关系状况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。