酒吧服务员是否会被开除，这并非一个绝对的问题，而是取决于多种因素，包括服务员的行为、酒吧的规章制度以及相关法律法规等。以下从几个不同角度进行分析：
违反酒吧规章制度：
- 如果酒吧服务员严重违反了酒吧的规章制度，比如经常迟到早退、工作态度恶劣、偷窃酒吧财物或顾客财物、泄露酒吧商业秘密等，酒吧有权根据规章制度对其进行处罚，包括开除。这种情况下，开除是合理的，也是合法的。
违反法律法规：
- 如果酒吧服务员的行为触犯了法律法规，比如参与赌博、吸毒、贩毒、打架斗殴等违法行为，酒吧不仅有权开除该服务员，还有义务向相关部门报告。这种情况下，开除是酒吧的合法权利，也是社会责任的体现。
经济性裁员或业务调整：
- 如果酒吧因为经营不善、市场变化等原因需要进行经济性裁员，或者因为业务调整需要减少服务员数量，那么酒吧在符合相关法律法规的前提下，有权对服务员进行裁员，包括开除。但这种情况下，酒吧需要按照法律法规的规定给予服务员相应的经济补偿。
服务员自身原因：
- 如果酒吧服务员因为个人原因（如健康问题、家庭原因等）无法继续工作，或者主动提出辞职，那么酒吧当然可以接受其辞职申请，并办理相关离职手续。这种情况下，虽然不是酒吧主动开除，但结果上是服务员离开了酒吧。
法律建议：
- 对于酒吧服务员来说，要遵守酒吧的规章制度和法律法规，认真履行工作职责，以维护自己的职业声誉和权益。
- 如果酒吧服务员面临被开除的情况，要了解自己的权益和法律法规的规定，必要时可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，李永律师，专注于婚姻家庭、刑事辩护、交通事故、经济纠纷、合同纠纷、劳动纠纷、房产纠纷等领域，有问题可以直接向我咨询），以维护自己的合法权益。
- 对于酒吧来说，要制定合理的规章制度，并确保规章制度的合法性和合理性。在开除服务员时，要遵循相关法律法规的规定，给予服务员相应的经济补偿和合理的解释，以避免不必要的法律纠纷。