员工在外面开店是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
若员工开店行为未违反与用人单位的劳动合同或公司规章制度：
- 一般来说，员工在业余时间开设自己的店铺，并不直接构成违法行为。员工有权在不影响本职工作的情况下，开展自己的副业或创业活动。但前提是，这种行为必须严格遵守与用人单位签订的劳动合同中的相关规定，以及公司的内部规章制度。如果劳动合同或公司规章制度中明确禁止员工在外兼职或开店，那么员工违反这些规定就可能面临违约责任，甚至被用人单位解除劳动合同。
若员工开店行为利用了用人单位的资源或信息：
- 如果员工在开店过程中，利用了用人单位的商业秘密、客户资源、技术信息等，那么这种行为就可能构成违法。因为员工在受雇期间，对用人单位的这些资源负有保密义务，不得擅自泄露或利用这些资源为自己谋取私利。一旦发现员工有此类行为，用人单位有权追究其法律责任，包括但不限于要求赔偿损失、解除劳动合同等。
若员工开店行为与用人单位构成竞争关系：
- 如果员工开设的店铺与用人单位的业务存在直接竞争关系，且这种竞争行为对用人单位的利益造成了损害，那么员工的行为也可能构成违法。在这种情况下，员工可能违反了竞业限制义务，即不得在与用人单位有竞争关系的企业或单位兼职或从事与用人单位业务相竞争的活动。如果劳动合同或相关协议中有竞业限制条款，员工违反这些条款就可能面临法律责任。
法律建议：
- 员工在考虑在外面开店时，应首先仔细审查自己的劳动合同和公司规章制度，确保自己的行为不会违反相关规定。
- 如果劳动合同或公司规章制度中有关于兼职或开店的具体规定，员工应严格遵守这些规定，以免给自己带来不必要的法律风险。
- 如果员工对相关规定存在疑问或不确定的地方，建议及时向用人单位的人力资源部门或法律顾问咨询，以获取准确的法律意见。
可能后果：
- 如果员工违反劳动合同或公司规章制度在外面开店，可能面临用人单位的纪律处分，包括但不限于警告、罚款、解除劳动合同等。
- 如果员工的行为给用人单位造成了经济损失或商业信誉损害，用人单位还有权要求员工承担赔偿责任。
总之，员工在外面开店是否违法取决于多种因素，包括劳动合同和公司规章制度的规定、是否利用了用人单位的资源或信息、是否与用人单位构成竞争关系等。因此，员工在做出决策前应充分考虑这些因素，并咨询专业法律意见以确保自己的行为合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。