针对您提出的“公司车辆员工离职了，法人也没分了（这里理解为原担任法定代表人的员工离职后，公司未变更法定代表人登记）怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，法定代表人是代表公司行使民事权利、履行民事义务的公司负责人。当原担任法定代表人的员工离职后，若公司未及时变更法定代表人登记，这可能会给离职员工带来潜在的法律风险，因为离职员工虽然不再参与公司经营管理，但仍可能因公司行为而承担法律责任。

针对这种情况，离职员工可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 与公司沟通：

   • 离职员工应首先与公司进行沟通，明确表达自己已离职，不再适合担任公司法定代表人的意愿，并要求公司尽快办理法定代表人变更登记。

2. 发送书面通知：

   • 若口头沟通无果，离职员工可以向公司发送书面通知，详细阐述自己的离职情况、不再担任法定代表人的理由，以及要求公司办理变更登记的具体诉求。

3. 寻求法律途径：

   • 若公司仍不配合办理变更登记，离职员工可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，可以向法院提起诉讼，请求法院判决公司办理法定代表人变更登记。
   • 在诉讼过程中，离职员工需要提供相关证据，如劳动合同、离职证明、与公司沟通的记录等，以证明自己已离职且不再适合担任法定代表人。

4. 关注公司自治与司法介入的平衡：

   • 公司治理应以公司自治为主，但当公司自治出现问题时，司法的合理介入是必要的。法院在审理此类案件时，会综合考虑离职员工的实际情况、公司的经营状况以及变更法定代表人的必要性等因素，来作出公正的判决。

5. 办理变更登记：

   • 一旦法院判决公司办理法定代表人变更登记，公司应尽快前往市场监督管理部门办理相关手续，以涤除离职员工在公司的法定代表人登记事项。

以实际案例为例，如某汽车销售公司员工王某在离职后，多次要求公司涤除其作为法定代表人的登记事项，但公司一直未办理。王某遂诉至法院，法院最终判决公司为王某办理公司法定代表人变更登记。这一案例充分说明了离职员工在维护自己合法权益方面的可行性和有效性。

综上所述，针对您提出的问题，离职员工应首先与公司沟通并发送书面通知，若公司仍不配合办理变更登记，则可以通过法律途径来维护自己的权益。同时，公司也应积极配合办理变更登记手续，以避免不必要的法律风险和纠纷。