在食品中添加阿斯巴甜是否犯法，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 阿斯巴甜的合法使用范围：

   • 阿斯巴甜作为一种人工甜味剂，在许多国家和地区是被允许在食品中使用的，但通常会有严格的使用范围和限量标准。例如，在我国，阿斯巴甜被列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），允许在部分食品中按生产需要适量使用，但也有一些食品类别是明确禁止添加阿斯巴甜的。
   • 若食品属于允许添加阿斯巴甜的类别，且添加量未超过国家标准规定的限量，则添加阿斯巴甜是合法的。

2. 非法添加的情形：

   • 若食品属于禁止添加阿斯巴甜的类别，或者添加量超过了国家标准规定的限量，则添加阿斯巴甜就是违法的。这种行为可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能会受到刑事处罚。
   • 此外，如果食品生产者或销售者故意隐瞒食品中添加了阿斯巴甜，或者以次充好、以假充真，欺骗消费者，还可能构成欺诈行为，需要承担相应的民事责任。

3. 法律后果与责任：

   • 对于违法添加阿斯巴甜的行为，相关部门会依法进行查处，包括责令停止生产、销售，没收违法所得，并处以罚款等行政处罚。
   • 若行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，则可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。
   • 同时，受害者还有权要求违法者承担民事赔偿责任，包括赔偿损失、消除影响等。

建议：

• 食品生产者和销售者应严格遵守国家关于食品添加剂的使用规定，确保食品的安全性和合法性。
• 消费者在购买食品时，也应仔细查看食品标签和成分表，了解食品中是否添加了阿斯巴甜等添加剂，以及添加量是否符合国家标准。
• 若发现食品中违法添加了阿斯巴甜或其他添加剂，应及时向相关部门举报，维护自身权益和公共安全。

如有任何关于食品安全或侵权损害方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。