结论：工人应聘时声称自己会做某项工作但实际上不会，并因此导致工伤的情况，主要涉及工伤认定的核心要素——工作过程中因工作原因受到事故伤害，同时可能涉及工人的欺诈行为对劳动关系及责任承担的影响。以下从不同角度详细分析：
工伤认定的基本原则：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定主要关注的是职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的情况。这意味着，无论工人是否具备完成工作的实际能力，只要其是在执行工作任务过程中受到的伤害，原则上都有可能被认定为工伤。
- 在您描述的情形中，工人虽然声称自己会做但实际上不会，但这并不改变其是在工作过程中受伤的事实。因此，从工伤认定的基本原则出发，该工人仍有可能被认定为工伤。
欺诈行为对劳动关系及责任承担的影响：
- 工人在应聘时声称自己具备某项技能或能力，但实际上并不具备，这可能构成欺诈行为。然而，这种欺诈行为主要影响的是劳动关系的建立及劳动合同的效力，而非直接决定工伤的认定。
- 如果因为工人的欺诈行为导致用人单位遭受损失，用人单位可以依据《劳动合同法》的相关规定，要求工人承担相应的赔偿责任。但这与工伤认定是两个独立的法律问题，需要分别处理。
具体情境下的责任划分：
- 在实际操作中，如果工人因不会做某项工作而导致工伤，用人单位可能会主张工人存在过错，从而要求减轻或免除其赔偿责任。然而，这种主张的成功与否取决于多种因素，包括工人的过错程度、用人单位是否提供了必要的培训或安全保障措施等。
- 如果用人单位能够证明其已经尽到了合理的安全保障义务，且工人的受伤完全是由于其自身不会做某项工作而导致的，那么用人单位在承担赔偿责任时可能会得到一定的减轻。但这种情况下的责任划分需要具体案件具体分析，不能一概而论。
建议与措施：
- 对于用人单位而言，为了避免类似情况的发生，可以在招聘时加强对应聘者技能或能力的审核，确保招聘到具备实际工作能力的人员。同时，在工作过程中提供必要的培训和安全保障措施，降低工伤发生的风险。
- 对于工人而言，应该诚实守信地应聘工作，不要夸大自己的能力或经验。如果确实不具备某项技能或能力，应该及时向用人单位说明情况，避免因为隐瞒或欺诈而导致不必要的法律纠纷和损失。
总结：工人应聘时声称自己会做但实际上不会并导致工伤的情况，主要涉及工伤认定的基本原则和欺诈行为对劳动关系及责任承担的影响。在处理此类问题时，需要综合考虑多种因素，包括工人的过错程度、用人单位的安全保障义务等。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。