结论前置：职工休病假不到一年，单位一般不可以随意解除劳动合同，但在特定情形下可以依法解除。以下是对此问题的详细分析：
一、不可以解除劳动合同的情形
医疗期内受保护：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十二条，劳动者患病或非因工负伤，在规定的医疗期内，用人单位不得依据该法第四十条、第四十一条的规定解除劳动合同。医疗期的具体期限根据劳动者实际工作年限和本单位工作年限确定，一般为3个月到24个月不等。
- 例子：若职工实际工作年限10年以下，本单位工作年限5年以下，则医疗期为3个月。在这3个月内，即使职工休病假，单位也不得解除劳动合同。
特定情形下的保护：
- 除了医疗期内的保护外，法律还规定了其他特定情形下用人单位不得解除劳动合同，如女职工在孕期、产期、哺乳期的，以及在本单位连续工作满十五年且距法定退休年龄不足五年的等。
二、可以解除劳动合同的情形
医疗期满后不能从事原工作或新工作：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条，若劳动者患病或非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作，用人单位可提前三十日以书面形式通知或额外支付一个月工资后解除劳动合同。
- 例子：职工医疗期满后，因身体原因无法继续从事原岗位工作，且单位也无法为其安排其他合适的工作，此时单位可以依法解除劳动合同。
其他法定解除情形：
- 除了上述情形外，法律还规定了其他用人单位可以解除劳动合同的情形，如劳动者在试用期间被证明不符合录用条件、严重违反用人单位的规章制度、严重失职给用人单位造成重大损害、被依法追究刑事责任等。但这些情形与职工是否休病假无直接关联，而是基于劳动者的行为或状态。
- 例子：若职工在病假期间提供虚假病假证明，严重违反单位规章制度，单位有权依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条解除劳动合同。
三、注意事项与风险提示
程序合规性：
- 用人单位在解除劳动合同时必须遵守相关法律法规，确保解除行为的合法性和合理性。特别是医疗期满后解除劳动合同的情形，单位需提前三十日以书面形式通知劳动者或额外支付一个月工资，并依法支付经济补偿金。
证据留存：
- 用人单位在解除劳动合同时，应保存相关证据材料，如医疗期证明、调岗记录、不胜任工作评估等，以证明解除行为的合法性和合理性。
关怀与帮助：
- 对于因病不能工作的员工，单位应给予关怀和帮助，尽量通过调整工作岗位、提供医疗救助等方式解决员工的实际问题，避免直接解除劳动合同引发劳动争议。
总结与建议：职工休病假不到一年，单位一般不可以随意解除劳动合同。但在医疗期满后不能从事原工作或新工作，以及其他法定解除情形下，单位可以依法解除劳动合同。建议用人单位在解除劳动合同时严格遵守法律法规，确保程序合规，并留存相关证据材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。