结论前置：公司成为正式员工后突然定任务，完不成就辞退的行为，是否违法需根据具体情况判断，但多数情况下，若公司未遵循法定程序或未提供合理理由，该行为可能构成违法解除劳动合同。以下从不同角度进行分析：

一、公司设定任务与辞退的合法性基础

1. 劳动合同约定：

   • 若劳动合同中明确约定了员工的工作任务、考核标准及未达标准的后果，且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么公司按照合同约定进行任务设定和辞退，可能被视为合法。
   • 但若劳动合同中未明确约定，或约定模糊，公司突然设定任务并以此为由辞退员工，则可能缺乏合法依据。

2. 公司规章制度：

   • 公司若通过民主程序制定了规章制度，且该规章制度中明确规定了任务设定、考核及辞退的相关条款，且这些条款不违反法律法规，那么公司依据规章制度进行操作，可能被视为合法。
   • 若规章制度未经过民主程序制定，或条款违法，那么以此为由辞退员工则可能构成违法。

二、公司辞退员工的法定程序

1. 提前通知与说明理由：

   • 根据《劳动合同法》的规定，公司辞退员工应当提前三十日以书面形式通知员工本人，并说明辞退的理由。若公司未履行这一程序，直接辞退员工，则可能构成违法解除劳动合同。

2. 经济补偿：

   • 若公司因员工不能胜任工作等原因辞退员工，且符合法定情形，公司应当支付经济补偿。若公司未支付经济补偿，也可能构成违法。

三、具体案例分析

• 案例一：若公司突然设定不合理的高额任务，且未提供必要的培训和支持，导致员工无法完成，并以此为由辞退员工。这种情况下，公司的行为可能构成违法解除劳动合同，因为公司未提供合理的工作条件和培训，且任务设定可能不合理。

• 案例二：若公司设定的任务合理且符合劳动合同或规章制度的约定，员工因个人原因无法完成，且公司已履行提前通知和说明理由的程序，并支付了经济补偿。这种情况下，公司的行为可能被视为合法。

四、法律建议

1. 对于员工：

   • 若遇到公司突然设定任务并以此为由辞退的情况，首先应查看劳动合同和公司规章制度中是否有相关约定。
   • 若认为公司的行为违法，可以收集相关证据（如任务设定通知、考核结果、辞退通知等），并向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

2. 对于公司：

   • 在设定任务和辞退员工时，应确保遵循法律法规和劳动合同的约定。
   • 若需辞退员工，应提前通知并说明理由，且符合法定情形时支付经济补偿。

总结：公司成为正式员工后突然定任务，完不成就辞退的行为是否违法，需根据具体情况判断。若公司未遵循法定程序或未提供合理理由，该行为可能构成违法解除劳动合同。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。