针对您提出的“酒店收定金不退怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律权益的咨询，我会根据相关法律法规和实际情况，为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，定金在法律上是有明确规定的，它作为一种金钱保证，旨在确保合同的正常履行。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果收受定金的一方（即酒店）不履行合同义务或者履行义务不符合约定，导致合同目的无法实现，那么支付定金的一方（即您）有权要求酒店双倍返还定金。

现在，针对您的情况，如果酒店收取了您的定金但之后却拒绝履行预订房间的义务，或者以各种理由推脱不退款，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 与酒店协商：

   • 首先，您可以尝试与酒店进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求酒店按照法律规定双倍返还定金。
   • 在协商过程中，您可以引用《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，即“收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金”。

2. 保留证据：

   • 在与酒店协商的过程中，以及之前与酒店的所有沟通中，您都应保留好相关的聊天记录、转账记录、预订确认单等证据。
   • 这些证据在后续如果需要通过法律途径解决纠纷时，将起到至关重要的作用。

3. 寻求法律援助或投诉：

   • 如果协商无果，您可以考虑向当地的消费者协会、旅游监管部门或者法律援助机构寻求帮助。
   • 他们可以提供专业的法律咨询和调解服务，帮助您与酒店解决纠纷。

4. 考虑法律诉讼：

   • 如果其他途径都无法解决问题，您还可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。
   • 在提起诉讼前，建议您咨询专业的律师，了解诉讼流程和可能的结果，以便做出更明智的决策。

最后，我想提醒您的是，在预订酒店或任何其他服务时，都应仔细阅读合同条款，了解定金的相关规定和违约责任。同时，在支付定金前，也应确认酒店的服务质量和信誉度，以降低风险。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。