当您遇到酒店付了定金不退的情况时，可以采取以下步骤来有效投诉并维护自己的权益：
一、与酒店内部协商
直接沟通：
- 首先，尝试与酒店前台或客服部门进行沟通，明确表达您要求退还定金的意愿。
- 如果前台无法解决问题，坚持要求与酒店管理层（如大堂经理、总经理）进行协商。
保留证据：
- 在沟通过程中，务必保留好所有相关证据，包括定金收据、入住合同、沟通记录（如短信、邮件、电话录音或聊天记录截图）等。
二、向第三方平台投诉
预订平台：
- 如果您是通过在线旅游平台（如携程、去哪儿、飞猪等）预订的酒店，可以联系平台客服反映问题，并要求平台协助处理定金退还事宜。
消费者协会：
- 拨打12315热线或通过全国12315平台网站、微信公众号等渠道向消费者协会投诉。
- 详细说明交易情况、退款纠纷原因及经过，并提供相关证据。
旅游行政管理部门：
- 若纠纷涉及旅游服务质量问题，可以向当地文化和旅游局等旅游行政管理部门投诉。
- 这些部门会对酒店的经营活动进行监督，并依法处理违法违规行为和游客投诉。
三、利用媒体力量
- 考虑向当地媒体反映情况，特别是那些关注民生类节目的报纸、电视台或广播电台。
- 媒体的报道往往能施加舆论压力，促使酒店更快解决问题。
四、法律途径
准备证据：
- 在采取法律手段前，确保您已准备好充分的证据，包括预订合同、付款凭证、与酒店的沟通记录等。
发送律师函：
- 考虑咨询专业律师，并委托律师向酒店发送律师函，明确告知您的诉求和法律依据，要求酒店在一定期限内退款。
提起诉讼：
- 若以上途径均无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
- 提交准备好的证据，证明酒店的违约行为，并要求退还相应款项及赔偿因酒店违约造成的损失。
总结
面对酒店不退定金的问题，您应保持冷静和理性，根据具体情况选择合适的投诉途径。在投诉过程中，提供充分的证据支持自己的诉求至关重要。同时，耐心等待相关机构的调查和处理结果，并考虑在必要时采取法律手段来维护自己的合法权益。