结论：员工能否要求用工单位退还因扣工资后公司统一购买的雇主责任险的费用，需根据具体情况来判断，一般不能直接要求退还，但若扣工资行为违法或保险购买存在不当，员工可依法维权。以下从不同角度进行分析：
一、从工资扣除与保险购买的关系角度
合法扣除工资用于保险购买的情况：
- 如果用工单位与员工在劳动合同或相关协议中明确约定，从员工工资中扣除一定比例用于购买雇主责任险，且该扣除比例不违反法律法规的强制性规定（如不低于当地最低工资标准），那么这种扣除行为是合法的。
- 在此情况下，员工不能直接要求用工单位退还因扣工资而购买的雇主责任险的费用，因为这是双方约定的合法行为。
非法扣除工资用于保险购买的情况：
- 如果用工单位未经员工同意，擅自从员工工资中扣除费用用于购买雇主责任险，或者扣除的比例违反了法律法规的强制性规定，那么这种扣除行为是违法的。
- 在此情况下，员工有权要求用工单位退还非法扣除的工资部分，并可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
二、从雇主责任险的性质与目的角度
雇主责任险的性质：
- 雇主责任险是一种商业保险，旨在保障用工单位在因工作原因造成员工人身伤害或财产损失时，能够承担相应的赔偿责任。
- 该保险的受益人是用工单位，而非员工个人。因此，从保险的性质来看，员工不能直接要求退还保险费用。
保险购买的目的与合理性：
- 用工单位购买雇主责任险的目的是为了降低自身的经营风险，保障员工的合法权益。如果保险购买是合理的，且符合法律法规的规定，那么员工应理解并接受这一安排。
- 如果保险购买存在不当（如保险条款不公平、保险费用过高且未经员工同意等），员工可以提出异议，并要求用工单位进行解释或调整。但直接要求退还保险费用可能缺乏法律依据。
三、从员工维权的角度
协商与沟通：
- 如果员工对用工单位扣工资购买雇主责任险的行为有异议，首先应与用工单位进行协商和沟通，了解扣除工资的具体原因和保险购买的相关情况。
- 通过协商，双方可以寻求达成共识，如调整扣除比例、更换保险产品等。
依法维权：
- 如果协商无果，员工可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求用工单位退还非法扣除的工资部分。
- 在维权过程中，员工应保留好相关证据（如工资条、劳动合同、保险合同等），以便证明自己的主张。
建议：员工在面对用工单位扣工资购买雇主责任险的情况时，应首先了解扣除工资的具体原因和保险购买的相关情况。如果认为扣除行为违法或保险购买存在不当，可以与用工单位进行协商和沟通；协商无果的，可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。