核心结论：未签劳动合同且昨日辞工的情况下，工资结算时间需分情况讨论，具体如下：

1. 若单位认可劳动关系且无争议
   根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。因此，若单位认可您的劳动关系且无其他争议（如未扣减工资、无赔偿纠纷等），您有权要求单位在辞工当日结清全部工资。

2. 若单位以未签合同为由拖延或拒付
   未签劳动合同本身不影响劳动关系的成立（《劳动合同法》第十条、第八十二条），单位仍需支付工资。若单位以“未签合同”为由拖延或拒付，您可通过以下途径维权：

   • 协商：与单位沟通，明确要求按实际工作天数结算工资，并保留工作记录（如考勤、工作成果、同事证言等）作为证据；
     
   • 投诉：向当地劳动监察大队举报（可通过12333热线或官网查询联系方式），劳动部门可责令单位限期支付；
     
   • 仲裁：若投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张工资及未签合同的双倍工资差额（自用工次月起至补签前一日，最多11个月）。

3. 若涉及其他扣减或赔偿争议
   若单位主张您需赔偿损失（如损坏财物、未交接工作等），需单位举证损失事实及因果关系。若单位无法证明，您有权拒绝扣减工资；若单位强行扣减，您仍可通过上述投诉或仲裁途径维权。

温馨提示：未签劳动合同不影响您主张工资的权利，但建议尽快收集工作证据（如工资条、考勤记录、工作沟通记录等），以备维权时使用。若需进一步协助，可直接向我咨询具体操作流程。