结论：公司违法辞退，员工不签字完全可以去仲裁，且不签字并不等同于旷工。

详细分析：

1. 关于违法辞退与仲裁：

   • 违法辞退的定义：违法辞退是指用人单位在没有合法依据或未按照法定程序的情况下，单方面解除与员工的劳动合同。这种行为违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工有权维护自己的合法权益。
   • 仲裁的适用性：当员工认为公司存在违法辞退行为时，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，具有高效、便捷、成本低廉等特点。员工在申请仲裁时，需要提供相关证据证明公司的辞退行为违法，如辞退通知、劳动合同、工资单等。

2. 关于不签字与旷工的关系：

   • 不签字的性质：员工不签字，通常指的是员工拒绝签署公司提出的某些文件或协议，如辞退通知、离职协议等。这并不意味着员工同意公司的决定或放弃了自己的权益。
   • 旷工的定义：旷工是指员工无正当理由未按照规定时间到岗工作，或者未经批准擅自离岗的行为。旷工通常与员工的出勤情况相关，与是否签署文件无直接联系。
   • 不签字不构成旷工：因此，员工不签署公司提出的辞退通知或其他文件，并不构成旷工。公司不能以此为由对员工进行处罚或进一步辞退。如果公司以此为由辞退员工，同样可能构成违法辞退。

3. 法律建议：

   • 保留证据：员工在遭遇违法辞退时，应尽可能保留相关证据，如辞退通知、劳动合同、工资单、工作记录等。这些证据将有助于员工在仲裁或诉讼中证明自己的权益。
   • 及时申请仲裁：员工应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。逾期申请的，仲裁委员会可能不予受理。
   • 寻求法律援助：如果员工在仲裁过程中遇到困难或需要法律帮助，可以寻求专业律师的协助。律师将能够为员工提供专业的法律意见和代理服务，帮助员工更好地维护自己的权益。

总结：公司违法辞退员工时，员工不签字完全可以去仲裁，且不签字并不等同于旷工。员工应保留相关证据，及时申请仲裁，并在必要时寻求法律援助。如果你有任何关于劳动工伤或劳动仲裁的法律问题，可以直接向我咨询。