结论：公司辞退补偿不合理，即便已经签字，在特定情形下仍然可以申请劳动仲裁。具体能否申请仲裁，取决于签字时是否存在法定可撤销或无效的情形，以及是否超过仲裁时效等因素。以下从不同角度为您详细分析：

一、一般情况下，协议具有约束力，但存在例外

1. 协议有效情形：如果您在签署辞退赔偿金协议时，是基于双方真实意思的表示，且协议内容不违反法律法规的强制性规定，同时不存在欺诈、胁迫、重大误解或显失公平等情形，那么该协议对双方均具有法律约束力。在此情况下，您再申请仲裁要求额外赔偿，通常不会得到仲裁机构或法院的支持。例如，公司在裁员过程中与您充分协商，您在明确知晓赔偿金额及计算依据后自愿签署协议并领取赔偿金，之后若以赔偿金额过低为由申请仲裁，其请求往往难以成立。

2. 协议可撤销或无效情形：尽管协议一般具有约束力，但在以下特定情形下，您仍有权申请仲裁：

   • 欺诈：若用人单位在协商过程中故意隐瞒重要事实或提供虚假信息，导致您在不知情或误解的情况下签署协议，您可在法定期间内申请撤销协议，并通过仲裁寻求合理赔偿。
   • 胁迫：如用人单位采用暴力、威胁或非法限制人身自由等手段迫使您签署协议，则该协议无效。您有权通过仲裁维护自身权益。
   • 重大误解：若您在签署协议时对关键事实存在错误认识，且这种错误足以影响您的决策，您可在一定期限内申请撤销协议并提起仲裁。
   • 显失公平：若协议内容明显不公平，严重损害您的合法权益，您同样有权申请撤销协议并申请仲裁。

二、需考虑协议中的放弃条款及仲裁时效

1. 协议的明确性：您需仔细审查协议中是否有放弃进一步追究或申请仲裁权利的条款。若存在此类合法有效条款，则您可能无法再申请仲裁。但请注意，如果该条款是在欺诈、胁迫等情形下签署的，您仍有权申请撤销。

2. 仲裁时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》规定，您应自劳动争议发生之日起一年内提出仲裁申请。超过此时效期限，即使满足其他条件，您也无法再进行仲裁。因此，如果您认为自身权益受到侵害，应及时采取行动。

三、申请劳动仲裁的流程及注意事项

1. 准备材料：包括劳动仲裁申请书、您的身份证明、用人单位的身份证明及相关证据材料（如劳动合同、工资条、辞退通知、协议文本等）。这些材料将用于证明您的主张和用人单位的违法行为。

2. 确定管辖：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。您可以选择对您更为便利的仲裁委员会进行申请。

3. 提交申请：将准备好的材料提交至仲裁委员会，并办理相关手续。委员会将审查决定是否受理您的申请。

4. 审理与裁决：若受理，仲裁委员会将安排开庭审理。双方将进行陈述、举证、质证和辩论。仲裁委员会将根据审理情况作出裁决。您需积极参与审理过程，充分陈述自己的主张和提供证据。

5. 后续行动：对仲裁结果不满，您可向人民法院提起诉讼或向劳动行政部门投诉用人单位未支付合理补偿的行为。这将为您提供更多的维权途径。

四、建议与提醒

• 保留证据：在整个过程中，保留相关证据至关重要。这些证据将用于支持您的仲裁请求和证明用人单位的违法行为。
• 及时咨询：如果您对协议内容、仲裁流程或相关法律法规存在疑问，应及时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和指导。
• 谨慎决策：在签署任何协议前，请务必仔细阅读协议内容并谨慎决策。避免在不知情或受胁迫的情况下签署对自己不利的协议。

综上所述，公司辞退补偿不合理即便已经签字，在特定情形下仍然可以申请劳动仲裁。但具体能否申请仲裁取决于多种因素。如果您认为自身权益受到侵害且符合申请仲裁的条件之一或多个，请及时采取行动并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。