结论：在担保人不知情的情况下，主合同被续期一年，担保人原则上不对续期后新增的债务部分承担担保责任，但具体还需根据原担保合同的约定及实际情况来判断。
分析说明：
担保人责任的基本原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保人在合同中承担担保责任，这种责任分为一般保证和连带责任保证两种形式。一般保证的保证人享有先诉抗辩权，而连带责任保证的保证人则需在保证范围内承担保证责任。
合同续期对担保人责任的影响：
- 未经担保人书面同意的续期：根据《民法典》第六百九十五条，债权人和债务人变更主债权债务合同的履行期限，未经保证人书面同意的，保证期间不受影响。这意味着，担保人原则上不对续期后新增的债务部分承担责任。若原保证合同约定的保证期间足以覆盖续期后的债务履行期，且未明确限制只针对原合同债务，则对于原合同范围内的债务，担保人可能仍需承担连带责任，但对新增部分可主张免责。
- 担保人的知情权与同意权：担保人有权了解合同内容及变更情况，并在被要求承担担保责任时，要求债权人提供合同及相关变更的书面证据。未经担保人书面同意，债权人不得擅自变更合同内容，尤其是加重担保人责任的条款。
不同保证形式下的责任界定：
- 一般保证责任情况：若主合同续期未经担保人书面同意，对于续期后产生的债务，一般保证的担保人原则上不承担保证责任。
- 连带责任保证责任情况：同样，未经担保人书面同意的续期部分，担保人通常无需承担责任。但对于原合同范围内的债务，在保证期间内，债权人仍有权要求担保人承担连带责任。
担保人的法律救济途径：
- 协商：担保人应首先尝试与债权人、债务人沟通协商，明确指出主合同续期未经自己同意，表明不承担因续期产生的新增保证责任的立场，争取达成一致解决方案。
- 诉讼：若协商不成，担保人可以向法院提起诉讼，请求确认主合同续期对自己保证责任的影响，并要求判定无需承担因续期新增的债务保证责任。在诉讼中，担保人需提供充分证据证明自己对续期不知情，如未收到通知、未签署相关文件等。
- 请求撤销合同：如果担保人确实在不知情且受欺诈或存在重大误解的情况下签署了担保合同，可以依据《民法典》的相关规定，请求人民法院或仲裁机构撤销该民事法律行为。
行动建议：
- 核实原担保合同：担保人应首先核实原担保合同的条款，特别是关于保证期间、保证范围以及变更合同的约定。
- 收集证据：担保人应收集并保存所有与主合同续期相关的证据，包括但不限于通知、邮件、短信等，以证明自己对续期不知情。
- 及时沟通协商：担保人应尽快与债权人和债务人进行沟通协商，明确自己的立场和诉求，争取达成一致解决方案。
- 寻求法律帮助：如果协商不成或情况复杂，担保人应及时寻求专业律师的法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第六百九十五条：债权人和债务人未经保证人书面同意，协商变更主债权债务合同内容，减轻债务的，保证人仍对变更后的债务承担保证责任；加重债务的，保证人对加重的部分不承担保证责任。债权人和债务人变更主债权债务合同的履行期限，未经保证人书面同意的，保证期间不受影响。
- 《中华人民共和国民法典》第六百九十二条：保证期间是确定保证人承担保证责任的期间，不发生中止、中断和延长。债权人与保证人可以约定保证期间，但是约定的保证期间早于主债务履行期限或者与主债务履行期限同时届满的，视为没有约定；没有约定或者约定不明确的，保证期间为主债务履行期限届满之日起六个月。债权人与债务人对主债务履行期限没有约定或者约定不明确的，保证期间自债权人请求债务人履行债务的宽限期届满之日起计算。
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