结论：贷款到期后在担保人不知情的情况下又续贷，担保人是否还有责任，需根据具体情况判断，一般情况下，若未经担保人书面同意，担保人不再承担责任。

分析说明：

1. 担保合同的相对性：

   • 担保合同是担保人与债权人之间设立的，其效力仅及于担保人和债权人。当主合同（即贷款合同）发生变更，如贷款到期后续贷，这实际上是对主合同内容的重大变更。
   • 根据《民法典》的相关规定，主债权债务合同变更的，未经保证人书面同意，如果加重债务人的债务，保证人对加重的部分不承担保证责任；如果变更主债权债务合同的履行期限，未经保证人书面同意的，保证期间不受影响，但保证人可能不再对新的履行期限内的债务承担保证责任，具体需看保证合同是否有特别约定。在贷款续贷的情况下，通常意味着原贷款合同的履行期限延长，且可能涉及新的贷款金额或条件，这构成了对原主合同的重大变更。

2. 担保人同意的必要性：

   • 对于担保人而言，其承担担保责任是基于对原贷款合同的了解和同意。当贷款到期后续贷，若未经担保人书面同意，担保人对于新的贷款合同内容（包括贷款金额、期限、利率等）并不知晓，也不应承担因此产生的风险。
   • 从公平原则出发，担保人只有在明确知晓并同意继续为新的贷款提供担保的情况下，才应承担相应的担保责任。

3. 实际操作中的情况：

   • 在实际操作中，银行或金融机构在贷款到期后续贷时，通常会要求借款人重新提供担保或取得原担保人的书面同意。这是为了保护担保人的权益，避免不必要的法律纠纷。
   • 如果银行或金融机构在未经担保人书面同意的情况下擅自续贷，担保人可以主张免除担保责任。当然，这并不意味着担保人可以完全摆脱所有责任，如果担保合同中有特别约定（如担保人同意在特定条件下继续承担担保责任），或者担保人存在过错（如明知续贷而未提出异议），则可能仍需承担一定的责任。

法律建议：

• 对于担保人而言，如果发现自己被未经同意地卷入续贷纠纷中，应首先收集相关证据（如原担保合同、贷款合同、续贷通知等），然后咨询专业律师以了解自己的权利和义务。
• 对于银行或金融机构而言，在贷款到期后续贷时，应严格遵守相关法律法规和内部规定，确保取得担保人的书面同意或重新签订担保合同，以避免不必要的法律风险。

可能后果：

• 如果担保人能够证明自己未经同意被卷入续贷纠纷中，且没有过错或特别约定，那么担保人可能免除担保责任。
• 如果银行或金融机构无法证明已取得担保人的书面同意或重新签订担保合同，那么可能面临贷款无法收回的风险，并可能因此承担相应的法律责任。